Cupcakes fraise-menthe

Votes : 1

Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 546, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 6 G., glucides 74 G., fibre 1 G., cholestérol 125 mg, sodium 225 mg, sucre 48 G.

Réalisez de délicieux cupcakes à la garniture surprenante : une fraise fraîche entière nichée dans un crumble moelleux. Juteux et rafraîchissant, c’est un vrai goût d’été. Chaque cupcake est nappé d’un glaçage au citron vert, décoré de sucre vert et de feuilles de menthe.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

1,5 tasse de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs, à température ambiante
2/3 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre non salé, fondu
2 cuillères à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de lait
Équipement spécial: moule à 6 grands muffins

Lustre

1 tasse et 1/3 de sucre glace tamisé
1,5 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 goutte de colorant alimentaire en gel
6 grosses fraises équeutées
sucre décoratif vert
feuilles de menthe fraîche

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, fraise, zeste de citron vert

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, battre les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux, environ 2 minutes. Tout en continuant de battre, incorporer progressivement le beurre, puis l'extrait de vanille.

Tout en remuant doucement, ajoutez la moitié du mélange de farine, puis tout le lait et le reste de la farine. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, environ 30 minutes. Laissez refroidir 10 minutes sur une grille dans le moule, puis démoulez. Laissez refroidir complètement sur la grille.
Lustre:

Mélangez le sucre glace et le zeste de citron vert dans un bol moyen. Ajoutez le jus de citron vert et fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir un glaçage épais et crémeux. Si nécessaire, ajoutez jusqu'à une cuillère à café de jus, mais attention : si le glaçage est trop liquide, il ne prendra pas correctement. Ajoutez du colorant alimentaire pour obtenir un glaçage vert pastel.
Assemblée:

Découpez un petit cône au sommet de chaque cupcake pour y insérer la fraise, en laissant une base de 1 à 2 cm d'épaisseur. Insérez la fraise dans le trou et recouvrez d'un petit morceau de cupcake. Glacez les cupcakes. Saupoudrez de sucre vert. Décorez de feuilles de menthe.