Barres à la confiture de rhubarbe
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
La rhubarbe, souvent considérée comme une mauvaise herbe, est en réalité riche en vitamines et compte parmi les premières plantes à pousser au printemps dans votre datcha. Vous pouvez en profiter avant même l'arrivée des fruits de saison, car elle se prête à de délicieuses confitures, garnitures de tartes et compotes. Ces barres sont préparées avec une confiture de rhubarbe simple et rapide. Commencez par cuire une grande tarte, puis découpez-la en barres pratiques. La croûte croustillante est garnie d'une délicieuse confiture prise, et le tout est recouvert d'un crumble croustillant et épicé à l'avoine. C'est absolument délicieux. Partagez-en avec vos amis, et ils se demanderont longtemps quel est le secret de la garniture.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Confiture de rhubarbe
- 450 g de tiges de rhubarbe, équeutées et hachées
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 3/4 tasse de sucre
- 0,5 tasse d'eau
Gâteau
- 110 g + 2 cuillères à soupe de beurre doux froid, coupé en morceaux de 1 cm + un peu plus pour graisser la poêle
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 0,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 6 cuillères à soupe d'eau glacée
- 0,5 tasse de flocons d'avoine
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Confiture de rhubarbe:
Dans une casserole moyenne, mélanger la rhubarbe et la fécule de maïs. Ajouter le sucre et l'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que la confiture soit bien épaisse, environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement. - Placez une grande plaque de cuisson à bords hauts dans le four et préchauffez-le à 190 °C. Tapissez un plat à four en métal de 20 x 20 cm de papier aluminium et beurrez-le.
- Gâteau:
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mixer par impulsions jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajouter l'eau et mixer par impulsions jusqu'à ce que la pâte se forme. - Prélevez 2/3 de tasse de pâte et transférez-la dans un petit bol. Transférez le reste de la pâte dans le moule préparé et pressez-la uniformément. Réfrigérez pendant environ 10 minutes pour qu'elle raffermisse.
- Pendant ce temps, ajoutez les flocons d'avoine, le quatre-épices et la cannelle à la pâte dans le bol et mélangez bien. Réfrigérez pendant environ 10 minutes pour que la pâte raffermisse.
- Étalez la confiture de rhubarbe sur le fond de tarte refroidi à l'aide d'une cuillère et d'une spatule. Parsemez le mélange d'avoine. Placez le fond de tarte sur une plaque de cuisson préchauffée et enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez refroidir complètement sur une grille. Démoulez délicatement la tarte et coupez-la en barres.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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