Tartes au cheesecake citron-myrtille
Votes : 1
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 10 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 10 gâteaux
Ce délicieux et délicat cheesecake au citron, garni d'un glaçage au fromage frais, repose sur une base croustillante de biscuits Graham émiettés, mélangés à du beurre et de la cannelle. Pour une saveur d'agrumes éclatante, la garniture est infusée de jus et de zeste de citron. Un coulis de myrtilles juteuses complète à merveille la saveur et la texture veloutée du cheesecake. Cuire dans un moule carré et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit bien prise. Avant de servir, découper en parts et les disposer joliment sur un plat de service, saupoudrées de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chaîne
- Beurrer la poêle
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 9 biscuits graham
- 55 g de beurre fondu
Remplissage
- 450 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 2 œufs
- Jus et zeste de 2 citrons
- Environ 0,5 tasse de sucre
- 1,5 tasse de bleuets frais
- Sucre glace à saupoudrer sur le dessert
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Graissez le fond d'un plat carré de 22 cm de côté. Tapissez-le de papier sulfurisé en le faisant bien adhérer aux coins. Dans un robot culinaire, mélangez le sucre, la cannelle et les biscuits Graham jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le beurre fondu et mixez par impulsions pour bien incorporer le tout. Versez la préparation dans le plat préparé et tassez-la légèrement avec le fond d'un verre. Faites cuire au four pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laissez-le refroidir.
- Dans un robot culinaire, mélangez le fromage frais, les œufs, le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre, par impulsions jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse. Étalez-la sur le fond de tarte refroidi, puis répartissez les myrtilles par-dessus. Elles s'enfonceront légèrement dans le cheesecake, mais resteront visibles. À la cuisson, les myrtilles s'enfonceront un peu plus et certaines éclateront.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit légèrement tremblotant. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement, puis réfrigérez-le pendant au moins 3 heures. Une fois le cheesecake pris, démoulez-le en soulevant délicatement le papier sulfurisé et coupez-le en 10 portions rectangulaires. Saupoudrez de sucre glace.
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