Macaronis au fromage avec du brie et des noix
Votes : 3
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 8
Calories 402, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 17 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 60 mg, sodium 417 mg, sucre 6 G.
Portion : 1 sur 8
Calories 402, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 17 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 60 mg, sodium 417 mg, sucre 6 G.
Ce macaroni au fromage et aux noix est idéal pour un dîner en semaine accompagné d'une salade légère, ou comme accompagnement original pour un repas de fête. La sauce au fromage est préparée en associant le brie et le gruyère les plus délicats à une sauce blanche à base d'oignons, de paprika, de piment de Cayenne et de noix de muscade. Le brie se marie à merveille avec le macaroni au fromage : il fond délicieusement et apporte une saveur riche et complexe.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 90 g de pancetta hachée
- 220 g de rigatoni
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- Un demi-petit oignon, finement haché
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de paprika doux
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 3 tasses de lait entier
- 110 g de brie, retirez la croûte et hachez finement le fromage.
- 110 g de gruyère râpé
- 125 ml de noix, grillées et hachées grossièrement
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Graisser un plat carré de 20 cm.
- Faites revenir la pancetta dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 10 minutes. Réservez.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en réduisant le temps de cuisson d'une minute. Égouttez-les et réservez-les.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez la noix de muscade, le paprika, le poivre de Cayenne, le quatre-épices et quelques tours de moulin à poivre. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez la farine en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez cuire 1 minute. Incorporez la moitié du lait en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 5 minutes, puis ajoutez le reste du lait. Ajoutez le brie, le gruyère et la pancetta et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez du feu et incorporez les pâtes.
- Disposez tous les ingrédients dans un plat à gratin et parsemez de noix et de parmesan. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes et dégustez !
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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