Saucisse frite sur une plaque de cuisson
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 327, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 8 G., protéines 22 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 113 mg, sodium 355 mg, sucre 10 G.
Calories 327, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 8 G., protéines 22 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 113 mg, sodium 355 mg, sucre 10 G.
Si vous aimez les saucisses naturelles grillées, vous pouvez les préparer vous-même, c'est beaucoup plus simple : pas besoin de chercher des boyaux naturels. Il suffit de faire cuire la farce épicée sur une plaque de cuisson et de la découper en morceaux. Parfait pour le petit-déjeuner, le dîner ou en garniture de sandwich.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 100 g de pancetta, grossièrement hachée
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 2 cuillères à café de thym frais + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à café de paprika
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 700 g de poulet haché
- 200 g de porc haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de crème épaisse froide
- Sirop d'érable, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, poulet haché, pancetta, lard, crème, piment de la Jamaïque, sirop d'érable, paprika, thym, poivre de Cayenne moulu, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez la pancetta, la cassonade, la sauge, le thym, le paprika, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce que la pancetta soit finement hachée.
- Transférez le mélange de pancetta dans un grand bol ; placez ce bol dans un plus grand bol rempli de glace. Ajoutez le poulet et le porc hachés, le persil, 2 cuillères à café de sel, poivrez généreusement et versez la crème fraîche épaisse. Mélangez à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à ce que la crème soit bien absorbée par la viande.
- Transférez le mélange de viande sur une petite plaque à pâtisserie à bords relevés et formez un rectangle de 22 x 30 cm. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Faites cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, pendant 25 à 35 minutes. Égouttez l'excédent de gras et transférez-la sur une planche à découper. Tranchez-la, parsemez de thym et servez avec du sirop d'érable.
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