Tarte à la citrouille pour deux

Votes : 2

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1117, matières grasses totales 89 G., graisses saturées 54 G., protéines 15 G., glucides 67 G., fibre 3 G., cholestérol 466 mg, sodium 199 mg, sucre 31 G.

Les amateurs de pâte croustillante vont adorer cette idée de mini-tartes individuelles. La pâte est généreuse ! Des moules à tarte jetables en aluminium de 12 cm de diamètre sont parfaits pour les réaliser. Garnissez chaque mini-tarte de crème fouettée maison avant de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

2/3 tasse de farine de première qualité
3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux (à température ambiante)
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de sucre glace
Une pincée de gros sel
Équipement spécial: 2 moules à tarte en aluminium, diamètre 12 cm.

Remplissage

2 gros œufs
1/4 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sucre brun foncé bien tassé
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
0,5 cuillère à soupe purée de citrouille sans additifs
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

crème fouettée

1 tasse de crème épaisse
0,5 c. à thé de sucre granulé
1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille pure

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : purée de citrouille, œufs, crème, sucre brun, piment de la Jamaïque, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau:

Placez une petite plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 190 °C (thermostat 6). Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le beurre, le sucre, le sucre glace et le sel par impulsions jusqu'à ce que la pâte soit humectée et forme une boule lorsqu'on la tient dans la paume de la main, environ 2 minutes (c'est plus long qu'il n'y paraît, alors soyez patient). Divisez la pâte en deux et répartissez-la dans deux moules à tarte en aluminium. Tassez fermement la pâte au fond et sur les bords des moules, en veillant à bien couvrir les coins.
Faites cuire les gâteaux sur la plaque de cuisson chaude jusqu'à ce que le dessous et les côtés soient dorés (ils peuvent être plus foncés à certains endroits), environ 12 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Remplissage:

Dans un bol moyen, fouettez les œufs, la crème, la cassonade, l'extrait de vanille, la cannelle et le quatre-épices. Incorporez la purée de citrouille, puis le beurre fondu. Répartissez la garniture dans les fonds de tarte. Faites cuire au four jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris, environ 25 à 30 minutes. Déposez les tartes sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
crème fouettée:

Versez la crème, le sucre et l'extrait de vanille dans un bol bien froid (ou dans un autre bol rempli de glace). Fouettez au fouet ou au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous, environ 1 minute. Garnissez chaque tarte d'un peu de crème fouettée et servez.