Tarte à la citrouille végétalienne

Votes : 10

Temps: 5 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 320, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 43 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Tarte maison au potiron et au tofu. Cette recette utilise plusieurs ingrédients végétaliens pour garantir une tarte au potiron 100 % végétale. L'huile de coco non raffinée apporte une texture moelleuse et beurrée à la croûte, tandis que le tofu soyeux confère une texture crémeuse à la garniture.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

gâteau sablé

1,5 tasse de farine tout usage, et un peu plus pour étaler la pâte.
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Sel fin
1/2 tasse d'huile de coco non raffinée
4 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée

garniture à la citrouille

420 g. purée de citrouille
230 g de tofu soyeux
2/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 c. à thé de noix de muscade râpée
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : purée de citrouille, farine de qualité supérieure, tofu, cannelle, noix de muscade, pâte brisée, extrait de vanille, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la pâte à tarte.Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel.

Ajoutez l'huile de coco, une cuillère à café à la fois, et mélangez jusqu'à ce que les plus gros morceaux de pâte aient la taille de petits pois. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau glacée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vérifiez la consistance de la pâte : pressez-en une poignée ; elle doit conserver sa forme. Si la pâte est trop molle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée.

Transférez la pâte sur un grand morceau de film plastique, formez-en un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
Pour que la pâte s'étale facilement, sortez-la du réfrigérateur à l'avance et laissez-la reposer à température ambiante (cela peut prendre de 20 à 40 minutes, selon la température de votre cuisine).

Sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte en un disque de 30 cm de diamètre. Si la pâte ramollit trop, mettez-la au frais pour la raffermir. Placez la pâte dans un moule à tarte rond de 23 cm de diamètre. Rentrez les bords de pâte qui dépassent et lissez-les. Réservez la pâte au frais pendant 30 minutes.

Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 °C.

Garnissez le fond de tarte de papier aluminium ou sulfurisé et remplissez-le de haricots secs ou de poids de cuisson en céramique. Faites cuire la pâte jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, pendant 20 à 25 minutes. Retirez les poids et le papier sulfurisé, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit légèrement doré, pendant 15 à 20 minutes.

Déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Préparation de la garniture à tarte : Placez la purée de citrouille, le tofu, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade, la vanille et 1/4 de cuillère à café de sel dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin.
Versez la garniture dans le fond de tarte préparé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit prise, pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute une nuit. Coupez la tarte à la citrouille en parts et servez.

Recette tarte à la citrouille.