Gâteau végétalien à la citrouille et aux pépites de chocolat

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Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 2 cupcakes

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 18
Calories 339, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 206 mg, sucre 19 G.

Cette tarte à la citrouille combine tous vos ingrédients préférés – une purée de citrouille onctueuse, des épices d'automne chaleureuses et une généreuse dose de vanille – mais sans produits laitiers ni œufs pour créer un dessert végétalien de saison. Des pépites de chocolat végétaliennes, incorporées à la pâte et parsemées sur le dessus, ajoutent une saveur et une texture supplémentaires. Pour faciliter la découpe, laissez le gâteau refroidir à température ambiante. Il est délicieux même tiède !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 tasses et 3/4 de farine tout usage (voir note)
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café épices pour tarte à la citrouille
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de gros sel
1 boîte (425 g) de purée de citrouille
1,5 tasse de sucre de canne végétalien
1 tasse d'huile végétale
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de pépites de chocolat noir végétaliennes
Équipement spécial : deux moules à gâteaux de 22 x 12 cm (métal ou verre)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, levure chimique, épices pour tarte à la citrouille, purée de citrouille, citrouille, sucre brun, sirop d'érable, jus de citron, extrait de vanille, pépites de chocolat (granulés), chocolat noir

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C et tapissez deux moules à gâteaux de 22 x 12 cm (en métal ou en verre) de papier sulfurisé, en laissant un rebord de 5 cm sur les côtés les plus longs.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le sucre, le beurre, le sirop d'érable, le jus de citron, l'extrait de vanille et 60 ml d'eau (1/4 tasse + 2 cuillères à soupe) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis ajouter 180 g de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. La pâte doit être épaisse.
Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules à gâteau préparés, en lissant la surface avec une spatule. Parsemez chaque portion du reste des pépites de chocolat (2 cuillères à soupe par moule). Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure 15 minutes.
Laissez les muffins refroidir dans les moules sur une grille pendant environ 15 minutes. Retirez les languettes en papier sulfurisé pour démouler les muffins à la citrouille, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.