Tarte à la patate douce pour deux
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
En préparant ces tartelettes individuelles, vous n'aurez plus à vous soucier des restes. Il n'y en aura tout simplement pas, non seulement grâce à leur petite taille, mais aussi grâce à leur saveur exquise, avec des notes de patate douce et d'épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la purée de patate douce par de la purée de potiron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 2/3 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, coupé en petits morceaux, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Une pincée de gros sel
Remplissage
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 3/4 tasse de purée de patates douces
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
- 1/2 tasse de mini-guimauves ou 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème fouettée légèrement sucrée, pour servir
- Équipement spécial : 2 moules à tarte jetables en aluminium, de 13 cm de diamètre
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, beurre, sucre, sucre glace, œufs, crème, sucre brun, extrait de vanille, cannelle, piment de la Jamaïque, patate douce, guimauve
Cuisiner le plat selon la recette :
- Gâteau: Placez une petite plaque de cuisson sur la grille centrale d'un four préchauffé à 190 °C (375 °F). Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le beurre, le sucre glace et le sel pendant environ 2 minutes. Poursuivez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse et humide, facile à presser entre les mains. Cela peut paraître plus rapide, mais il vous faudra tout de même patienter. Répartissez la pâte uniformément dans deux moules à tarte jetables de 13 cm (5 pouces) de diamètre et pressez-la fermement au fond et sur les côtés, en insistant bien dans les coins. Lissez les bords avec vos doigts ou le dos d'une petite cuillère.
- Faites cuire les gâteaux sur une plaque à pâtisserie chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessous et les côtés (environ 12 minutes). Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Remplissage: Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, la cassonade, l'extrait de vanille, la cannelle et le quatre-épices. Incorporez les patates douces en fouettant, puis ajoutez le beurre fondu.
- Garnissez les fonds de tarte avec la garniture. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit levée et prise, mais encore légèrement humide au centre (25 à 30 minutes). Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
- Si vous utilisez des guimauves : Juste avant de servir, préchauffez le four en mode gril. Répartissez 60 ml (1/4 tasse) de mini-guimauves au centre de chaque tartelette. Faites cuire jusqu'à ce que les guimauves soient dorées et légèrement croustillantes, environ 30 à 40 secondes. Servez immédiatement.
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