Boules de gâteau aux épices sans cuisson avec des fruits secs
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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 24 truffes
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 78, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 3 mg, sodium 32 mg, sucre 8 G.
Calories 78, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 3 mg, sodium 32 mg, sucre 8 G.
Ces petites boules ont le goût raffiné d'un gâteau de Noël anglais aux fruits secs, mais nul besoin de moule à gâteau ni de four pour les préparer. Des fruits secs macérés dans un peu d'alcool sont mélangés à des biscuits émiettés, des noix et des épices aromatiques, puis façonnés en boules. Roulez-les dans du sucre coloré et laissez-les prendre au réfrigérateur. Servez-les en douceur avec un café ou un thé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de dattes dénoyautées
- 0,5 tasse de figues séchées, coupées en deux (tiges retirées)
- 1/3 tasse de canneberges séchées
- 3 cuillères à soupe de rhum brun ou de brandy
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 0,5 tasse de noix de pécan
- 1,5 tasse de biscuits Graham émiettés
- 2 cuillères à soupe de gingembre confit finement haché
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron ou d'orange haché
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de pois pimentés moulus
- Une pincée de sel
- Sucre décoratif vert, rouge ou blanc, à saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, dates, figues, canneberges séchées, mélasse, noix de pécan, piment de la Jamaïque, cannelle, fruits confits, rhum, Brandy
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger les dattes séchées, les figues et les canneberges avec 2 cuillères à soupe de rhum et le beurre. Faire chauffer au micro-ondes par intervalles d'une minute, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits secs soient tendres et que le beurre soit fondu, environ 3 minutes. Réserver.
- Faites griller les noix à sec dans une petite poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les refroidir, puis hachez-les.
- Dans un robot culinaire, mélangez les biscuits Graham, le gingembre confit, les zestes de citron confits, la mélasse, la cannelle, le quatre-épices et le sel. Ajoutez le reste du rhum (1 cuillère à soupe), les noix de pécan et le mélange de fruits secs (avec le liquide qu'il a rendu). Mixez jusqu'à ce que le mélange se tienne lorsqu'on le presse entre les mains. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne collant.
- Prélevez une cuillère à soupe du mélange de fruits secs, formez des boules et disposez-les sur une plaque de cuisson. Réfrigérez pendant 2 heures ou toute une nuit. Saupoudrez de sucre décoratif une assiette. Roulez les boules dans le sucre pour les enrober complètement.
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