Soupe au potiron dans des pots en pot de citrouille

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Comment préparer une soupe au potiron dans des pots en forme de potiron

Temps: 45 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 226, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 29 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Aussi belle que délicieuse, cette soupe facile à préparer est servie dans des pots de potiron ou de courge poivrée rôtis. Ajoutez des graines de potiron, des croûtons et des oignons frits pour plus de saveur et une texture croustillante.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour les pots :

4 petites citrouilles à cuire (comme les citrouilles à tarte ou les citrouilles à sucre), des courges gland ou des citrouilles
2 cuillères à café de sucre
Gros sel

Pour la soupe :

1 courge butternut ou courge kuri moyenne (environ 1 kg), pelée et coupée en morceaux de 2,5 cm
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
1/2 petit oignon, haché
Gros sel
2 brins de thym
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à soupe de crème épaisse (facultatif)
Poivre fraîchement moulu

Garnitures :

graines de citrouille
Croûtons (craquelins) faits à partir de pain sans levain et/ou de seigle
Paprika, poudre de chili ou piment de la Jamaïque
Prosciutto, serrano ou bacon poêlés
Oignons frits
feuilles de sauge ou de persil frites

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, graines de citrouille, oignons, thym, crème, griller, paprika, assaisonnement au piment, piment, jambon, prosciutto, sage

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer les casseroles : Préchauffez le four à 205 °C (thermostat 6). À l'aide d'un couteau d'office, découpez un grand cercle autour de la tige de chaque courge (ou faites une incision en zigzag si vous préférez). Retirez le chapeau et retirez les graines et les fibres.

Saupoudrez l'intérieur de chaque citrouille d'une demi-cuillère à café de sucre et de sel. Disposez les citrouilles, couvercle compris, sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 20 à 35 minutes, selon leur taille.
Pendant que les potirons rôtissent, préparez la soupe : faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajoutez l’oignon et une cuillère à café de sel. Effeuillez le thym, ajoutez-le dans la casserole, augmentez le feu à moyen et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 minutes.

Ajoutez la pulpe de citrouille et le sucre et faites cuire, en remuant, jusqu'à l'obtention d'un glaçage, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez 5 tasses d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, pendant 15 à 20 minutes.

Versez le mélange par petites quantités dans un blender, couvrez légèrement pour laisser la vapeur s'échapper et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Reversez dans la casserole (ou mixez directement dans la casserole avec un mixeur plongeant). Ajoutez de la crème fraîche épaisse, si vous le souhaitez. Salez et poivrez, puis ajoutez à la soupe avec votre garniture préférée.
Conseils culinaires : Pour réduire en purée des liquides chauds, laissez-les refroidir 5 minutes environ, puis versez-les dans un blender en le remplissant à moitié. Placez le couvercle en laissant une extrémité ouverte. Recouvrez le couvercle d'un torchon pour éviter les éclaboussures et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / Soupes / soupes à la crème / Plats à base de citrouille / soupes au potiron

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