Sauté de crevettes et d'oranges sanguines

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Sauté de crevettes et d'oranges sanguines - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g pelés gros crevette
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
5 oranges rouges
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à café d'huile de sésame noir
230 g de petits pois équeutés
3 cuillères à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail écrasées
1/3 tasse de piments de arbol séchés et hachés (environ 24) ou autres petits piments séchés
1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
4 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 à 5 cm de long.
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Riz blanc cuit pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, pois mange-tout, poivre de arbol, racine de gingembre, oignons verts, ail, vinaigre de riz, ketchup, sésame, Miel, riz

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, assaisonnez les crevettes avec 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez ; réservez le bol.

Dans un petit bol, pressez le jus de trois oranges sanguines ; ajoutez le vinaigre, le miel, le ketchup, l’huile de sésame et une demi-cuillère à café de sel ; fouettez pour bien mélanger. Coupez les deux oranges restantes en quartiers, puis tranchez-les finement ; réservez.
Remplissez un grand bol d'eau glacée et réservez. Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée.

Ajoutez les petits pois et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Égouttez-les immédiatement et transférez-les dans un bol d'eau glacée ; laissez-les refroidir, puis égouttez-les et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant ou des torchons.

Chauffez une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu vif ; ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Ajoutez les crevettes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus opaques et légèrement dorées, pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les et déposez-les dans une assiette à l'aide d'une écumoire.
Ajoutez le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) et les piments dans la même poêle. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les piments soient légèrement dorés, environ 1 minute.

Ajoutez l'ail et le gingembre. Faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 secondes. Ajoutez le mélange de jus d'orange et portez à frémissement. Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 2 à 3 minutes.

Remettez les crevettes dans la poêle et faites-les chauffer en remuant pendant environ 1 minute. Ajoutez les petits pois, l'oignon et les tranches d'orange ; mélangez. Parsemez le sauté de crevettes de graines de sésame et servez avec du riz.