Tourte aux œufs avec jambon et fromage
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 555, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 14 G., protéines 32 G., glucides 21 G., fibre 6 G., cholestérol 590 mg, sodium 901 mg, sucre 1 G.
Calories 555, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 14 G., protéines 32 G., glucides 21 G., fibre 6 G., cholestérol 590 mg, sodium 901 mg, sucre 1 G.
Cette tarte généreuse et savoureuse ravira les personnes suivant un régime sans gluten. Elle ressemble à une quiche sans pâte, mais est un peu plus dense. Pour la préparer, vous aurez besoin d'une poêle en fonte allant du feu au four. Servez-la au petit-déjeuner ou au dîner, accompagnée d'une salade de légumes frais et juteux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 gros œufs
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 90 g de jambon, coupé en morceaux
- 170 g de munster râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 bottes d'oignons verts, coupés en morceaux de 5 cm.
- 1 grosse tomate, coupée en quartiers
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 110 g de mesclun (environ 4 tasses)
- Une demi-tête d'escarole, déchirée, ou une botte de feuilles de pissenlit
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four au milieu et préchauffez le four en mode gril. Battez les œufs dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe d'eau et du poivre de Cayenne. Ajoutez le jambon et la moitié du fromage.
- Dans une poêle allant au four de 15 à 20 cm de diamètre, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen en remuant la poêle pour bien en enrober le fond. Ajoutez les oignons verts, 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez selon votre goût ; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes.
- Baissez le feu à moyen-doux, versez le mélange d'œufs et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris au fond, environ 4 minutes. Parsemez du reste de fromage, enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes. Laissez reposer pendant que vous préparez la salade.
- Assaisonnez les tomates de sel et de poivre dans un saladier, puis mélangez-les avec le vinaigre, le sucre et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajoutez la salade verte et mélangez. Coupez la tarte en parts et servez-la avec la salade.
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