Salade avec scarole et bacon
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 11 G., glucides 31 G., fibre 9 G., cholestérol 19 mg, sodium 537 mg, sucre - G.
Calories 440, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 11 G., glucides 31 G., fibre 9 G., cholestérol 19 mg, sodium 537 mg, sucre - G.
Bien que cette salade paraisse simple, elle regorge de saveurs complexes grâce à ses ingrédients qui s'harmonisent à la perfection pour une expérience inoubliable. Légère et savoureuse, elle constitue une délicieuse entrée pour les fêtes ou un accompagnement vitaminé. La saveur acidulée du cresson frais est harmonieusement rehaussée par la vinaigrette aillée et le goût acidulé du fromage bleu, tandis que l'orange et les dattes, sucrées et juteuses, apportent un bel équilibre. Pour une touche croquante, ajoutez des noisettes concassées et du bacon émietté. Dégustez cette salade avec une tranche de pain de maïs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tranches de bacon
- 3 oranges
- 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1 botte moyenne de cresson, tiges dures coupées
- 1 tasse de feuilles de persil frais
- 1 petite tête d'escarole, déchirée en morceaux (enlever les feuilles extérieures)
- 1/3 cuillère à soupe de noisettes grillées grossièrement hachées
- 1/3 tasse de dattes séchées hachées grossièrement
- 1/3 tasse de fromage bleu émietté
- Pain de maïs grillé, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : salade d'escarole, cresson, fromage bleu, dates, noisettes, vinaigre de vin, Oranges, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 8 à 10 minutes. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.
- Pendant ce temps, séparez les oranges en quartiers : coupez les extrémités, puis retirez la peau et la partie blanche. Au-dessus d’un bol, coupez chaque quartier dans le sens de la longueur, en le détachant des membranes. Retirez tous les pépins.
- Déposez l'ail sur une planche à découper et saupoudrez-le d'1/4 de cuillère à café de sel. Écrasez-le ensuite avec le plat d'un grand couteau jusqu'à obtenir une pâte. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre et la pâte d'ail, salez et poivrez à votre goût, puis incorporez l'huile d'olive.
- Ajoutez le cresson, le persil et l'escarole, puis poivrez. Répartissez la salade dans des bols et émiettez le bacon par-dessus. Parsemez d'oranges, de noisettes, de dattes et de fromage bleu. Servez avec pain de maïs.
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