Quiche aux épinards et au gouda fumé (sans pâte)
Votes : 1
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
L'absence de pâte dans cette quiche française classique en fait un plat faible en glucides et beaucoup plus rapide à préparer. Dix minutes suffisent pour l'enfourner. Utilisez un plat à tarte en verre ou en céramique. Graissez-le et saupoudrez-le de parmesan râpé pour obtenir une délicieuse croûte fromagère. La généreuse quantité d'épinards et d'oignons verts lui confère un moelleux incomparable et une saveur rafraîchissante qui se marie parfaitement avec le goût savoureux du gouda fumé. C'est un plat idéal pour un petit-déjeuner léger et bien commencer la journée, ou une excellente excuse pour prendre le thé avec quelqu'un et célébrer le 8 mars en offrant un cadeau spécial.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 paquet (280 g) d'épinards surgelés, décongelés
- 2 gros œufs
- 2 gros jaunes d'œufs
- 2 tasses de crème légère
- 110 g de gouda fumé râpé, environ 1 cuillère à soupe.
- 2 cuillères à soupe de farine
- Une bonne pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 3/4 tasse d'oignons verts hachés et parés, parties blanches et vertes comprises, environ 8 feuilles vertes
- 1 cuillère à café de paprika
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un plat à tarte en verre ou en céramique de 22 cm de diamètre avec du beurre ramolli et parsemez-le de la moitié du parmesan râpé. Placez le plat sur une plaque de cuisson.
- Par petites quantités, essorez les épinards à la main pour en extraire l'excédent d'eau. Placez-les dans un robot culinaire avec les œufs, les jaunes d'œufs, la crème, le gouda, la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre noir. Mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit uniformément vert et que les morceaux d'épinards soient bien incorporés, environ 30 secondes. Ajoutez les oignons verts et mixez à nouveau par impulsions pour les mélanger. Versez la préparation dans le plat préparé. Parsemez du reste de parmesan (2 cuillères à soupe) et de paprika.
- Placez la plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et faites cuire jusqu'à ce que la quiche soit prise au centre, environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille et servez.
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