Quiche aux épinards sans pâte

Votes : 4

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 414, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 12 G., protéines 32 G., glucides 24 G., fibre 11 G., cholestérol 160 mg, sodium 539 mg, sucre 0 G.

Cette quiche aux épinards est idéale pour le petit-déjeuner, mais aussi pour un dîner léger et sain. Pauvre en glucides, elle est riche en protéines et en fibres. Sa texture est fondante et crémeuse, et le gouda fumé et le paprika lui confèrent une saveur et un arôme exquis. Faites-la cuire sur une plaque de cuisson préchauffée jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants. Servez-la avec une salade d'endives et de noix, assaisonnée d'une légère vinaigrette à l'huile d'olive. Un excellent choix pour un dîner léger et équilibré !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

110 g de gouda fumé, coupé en 4 tranches
1 sachet (280 g) d'épinards surgelés, décongelés et égouttés.
2 gros œufs + 2 blancs d'œufs
1 paquet (425 g) de ricotta demi-écrémée
2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
6 à 8 oignons verts, hachés
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de paprika
2 endives, coupées en tranches dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe de noix hachées
Huile d'olive pour graisser la poêle

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : épinard, fromage gouda fumé, fromage ricotta, parmesan, oignons verts, salade d'endives, noix, œufs, noix de muscade, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers supérieur du four, posez une plaque de cuisson dessus et préchauffez le four à 230 °C. Graissez un moule rond (22 cm) ou carré (20 cm) avec une fine couche d'huile d'olive.
Dans un robot culinaire, réduisez le gouda fumé en purée. Ajoutez les épinards, les œufs entiers et les blancs d'œufs, la ricotta, la farine et la noix de muscade, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 secondes. Ajoutez les oignons verts et mixez à nouveau par impulsions pour les incorporer.

Versez la préparation dans le moule préparé et parsemez de parmesan et de paprika. Placez la quiche sur une plaque de cuisson préchauffée et faites cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris, pendant 25 à 30 minutes.
Arrosez légèrement les endives et les noix d'huile d'olive et mélangez. Servez la quiche chaude ou à température ambiante avec les endives.

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