Orzotto très vert
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 284, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 3 G., protéines 14 G., glucides 39 G., fibre 6 G., cholestérol 8 mg, sodium 392 mg, sucre 6 G.
Calories 284, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 3 G., protéines 14 G., glucides 39 G., fibre 6 G., cholestérol 8 mg, sodium 392 mg, sucre 6 G.
L'orzotto est un plat hybride entre le risotto et les pâtes italiennes, mais bien plus facile à préparer qu'un risotto traditionnel. L'orzotto coloré de Ree Drummond regorge de légumes verts variés, comme le brocoli, les petits pois, les asperges, les courgettes, le chou kale, les oignons verts et les herbes fraîches. Il est très savoureux, sain et convient aux végétariens.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oignons verts, finement émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 tasses de pâtes orzo
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 6 tasses de bouillon de légumes chaud et légèrement salé
- 220 g d'asperges fines, coupées en morceaux de 5 cm.
- Un demi-brocoli, coupé en morceaux de 5 cm.
- 2 courgettes moyennes, pelées, coupées en quartiers puis en morceaux de 5 cm.
- 140 g de petits pois surgelés
- 0,5 tasse de chou frisé, finement émincé (retirer les nervures)
- 125 ml de parmesan fraîchement râpé + un peu plus pour servir
- Zeste d'un citron
- 1/4 tasse de basilic frais haché, plus un peu pour servir
- 1/4 tasse de persil haché, plus un peu pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignons verts, ail, flocons de piment rouge, pâtes orzo, poivre noir, bouillon, asperge, chou brocoli, courgettes, petits pois, chou frisé, parmesan, zeste de citron, basilic, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez les oignons verts et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ une minute. Ajoutez l'ail et les flocons de piment et faites revenir pendant 30 secondes.
- Ajoutez l'orzo, le sel et le poivre dans la poêle et remuez jusqu'à ce que les grains soient enrobés d'huile, pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon chaud et remuez délicatement. Portez le bouillon à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les asperges, le brocoli, les courgettes et les petits pois. Mélangez et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le chou frisé, le parmesan et le zeste de citron, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les herbes et mélangez. Servez dans des bols, parsemés de parmesan et d'herbes.
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