Parfait de compote de figues pour le petit-déjeuner
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 563, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 4 G., protéines 17 G., glucides 110 G., fibre 13 G., cholestérol 6 mg, sodium 209 mg, sucre 85 G.
Calories 563, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 4 G., protéines 17 G., glucides 110 G., fibre 13 G., cholestérol 6 mg, sodium 209 mg, sucre 85 G.
Un parfait léger et délicieux à base de yaourt grec. C'est une alternative plus saine aux parfaits traditionnels à la crème fouettée. Préparez à l'avance la compote de figues et le mélange de fruits secs, puis disposez-les en couches avec des fruits rouges frais et du yaourt dans de jolis verres transparents. Toutes ces couches s'harmonisent à merveille, offrant un contraste de saveurs et de textures. La compote de figues se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et peut remplacer la confiture dans d'autres desserts. Quant au mélange de fruits secs, il constitue une collation délicieuse et saine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Parfait
- 0,5 tasse de bleuets
- 0,5 tasse de mûres
- 0,5 tasse de fraises finement tranchées
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de compote de figues, recette ci-dessous
- 3 tasses de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 3/4 tasse de mélange de fruits et de noix, recette ci-dessous
compote de figues
- 3 tasses de figues noires fraîches (environ 0,5 kg), grossièrement hachées
- 0,5 tasse de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 0,5 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (environ 2 oranges)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de miel
mélange de fruits et de noix
- 3 tasses de noix (environ 350 g)
- 2 tasses de noix de cajou salées (environ 280 g)
- 1 tasse de flocons de noix de coco
- 0,5 tasse de graines de citrouille décortiquées (environ 70 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 0,5 tasse de chips de banane
- 0,5 tasse de baies de goji
- 0,5 tasse d'ananas séché haché
- 1/4 tasse de pépites de caroube
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Recettes avec des ingrédients similaires : myrtille, mûre, fraise, yaourt, figues, sucre de coco, vinaigre de vin, zeste d'orange, du jus d'orange, Oranges, cannelle, Miel, noix, noix de cajou, flocons de noix de coco, graines de citrouille, huile de coco, chips de banane, baies de goji, Ananas séché
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les myrtilles, les mûres et les fraises dans un saladier. Répartissez 2 cuillères à soupe de compote de figues au fond de six verrines. Recouvrez de 60 ml de yaourt, puis de 60 ml du mélange de fruits rouges. Ajoutez une autre couche de yaourt, puis 1 cuillère à soupe de compote de figues et 2 cuillères à soupe du mélange de fruits secs. Servez immédiatement.
Compote de figues :
Dans une casserole moyenne, mélangez les figues, le sucre, le vinaigre, le zeste et le jus d'orange, la cannelle et 3/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Écrasez les figues à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère en bois. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la compote épaississe et prenne la consistance d'une sauce : une trace doit rester visible à la surface lorsqu'on y passe une cuillère en bois, environ 5 à 6 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir environ 15 minutes.- Incorporer le miel et le sel. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Mélange de fruits et de noix :
Préchauffer le four à 190°C.
Mélangez les noix, les noix de cajou, la noix de coco râpée et les graines de courge dans un grand bol ; arrosez d’huile de coco et salez. Étalez le mélange uniformément sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 10 minutes. Laissez refroidir complètement pendant 20 minutes.- Incorporez les chips de banane, les baies de goji et l'ananas séché. Ajoutez ensuite les pépites de caroube pour une touche chocolatée. Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique à température ambiante.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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