Gaufrettes de fromage blanc avec compote de cerises et de poires
Complexité: facilement
Portions : 4
Les gaufres ont une histoire riche et séculaire. On ignore la version exacte et la date de la recette originale, mais certaines sources affirment que les Grecs et les Romains de l'Antiquité appréciaient déjà cette gourmandise. Son nom, toujours utilisé aujourd'hui, témoigne de ses origines allemandes : « gaufre » signifie « alvéole » ou « nid d'abeilles » en allemand. Mais cette pâtisserie en forme de treillis a connu un essor considérable après l'invention du premier gaufrier. Le 24 août 1869, l'Américain Cornelius Swarthout présenta son appareil pour la cuisson des gaufres, déjà très populaire aux États-Unis. Cet événement déclencha un véritable engouement pour les gaufres, et le 24 août devint la Journée annuelle de la gaufre aux États-Unis.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gaufres
- 2 tasses de farine de première qualité
- 0,5 tasse de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de gingembre moulu
- Une pincée de sel
- 1 tasse et 1/4 de lait
- 1 cuillère à soupe de fromage cottage granulé à 2 % de matières grasses
- 2 gros œufs
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste d'une demi-orange, râpé
- 20 g de beurre, faire fondre et laisser tiédir.
Garniture de fromage cottage
- 1 cuillère à soupe de fromage cottage granulé à 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Compote
- 20 g de beurre
- 3 poires Bere Bosc, pelées et coupées en petits morceaux
- 1/3 tasse de cerises séchées
- Jus de 2 oranges (environ 1 tasse)
- 2 cuillères à soupe de sucre
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparation du nappage au cailléDans un robot culinaire, mélanger le fromage blanc, le sucre, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Préparation de compoteFaites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les poires et faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords. Ajoutez les cerises séchées, le jus d'orange, le sucre et 80 ml d'eau. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à obtenir un sirop, environ 5 minutes ; réservez.
- Faire des gaufresPréchauffez le four à 120 °C. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, le fromage blanc, les œufs, l'extrait de vanille et le zeste d'orange (le mélange sera grumeleux), puis incorporez le mélange de farine en fouettant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu.
- Préchauffez le gaufrier et vaporisez-le d'huile. Versez une petite quantité de pâte (environ 125 ml, selon la capacité de votre gaufrier) et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient croustillantes. Déposez-les sur une plaque de cuisson et réchauffez-les au four ; répétez l'opération avec le reste de la pâte. Garnissez les gaufres de nappage crémeux et de compote de fruits.
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