Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 l.

La saveur de cette sauce rappelle celle de la sauce Heinz du commerce, utilisée comme marinade et nappage pour la viande. Bien que la sauce barbecue maison soit préparée avec du ketchup et de la sauce pour steak du commerce, son goût est unique et bien équilibré, avec une douceur, une acidité et des notes épicées modérées. Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une cuillère à soupe d'arôme de fumée liquide. Comme des oignons frais entrent dans sa préparation, il est recommandé de passer la sauce au tamis pour obtenir une consistance lisse. Servez-la avec des viandes grillées et régalez-vous !

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, haché (environ 1 tasse)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 0,5 tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sauce à steak
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe de mélasse
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 0,5 cuillère à café de graines de céleri moulues
• 1 à 2 cuillères à café d'arôme de fumée liquide (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

oignons, ail, sauce barbecue, sauce à steak, fumée liquide, ketchup, vinaigre de cidre, sauce Worcestershire, mélasse, moutarde, graines de céleri

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 7 minutes. Incorporez le ketchup, 250 ml d'eau, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce pour steak, la sauce Worcestershire, la mélasse, la moutarde, les graines de céleri et 5 ml de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 15 minutes.
Étape 2
• Incorporez l'arôme de fumée liquide, si vous en utilisez. Filtrez la sauce en pressant les ingrédients solides pour en extraire le maximum de liquide.

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