Brochettes de poulet satay épicées aux légumes et aux herbes
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Temps: 47 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 219, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 219, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Brochettes de poulet satay épicées aux légumes et aux herbes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuisses de poulet sans
peau et os (environ 450 g) - 1/3 tasse d'eau
- 1/3 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 2 à 3 citrons verts)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sambal oelek ou autre pâte de piment fort
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- sel et poivre noir moulu
- 1 petite carotte, finement râpée
- Feuilles d'une laitue Boston (ou Bibb)
- 1 bouquet de feuilles de menthe fraîches
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 concombre Kirby, finement tranché
- 4 oignons verts (parties blanches et vertes), coupés en morceaux de 2,5 cm
- 8 brochettes (si elles sont en bois, les faire tremper dans l'eau pendant 15 minutes)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, sambal olek, sauce de poisson, jus de citron vert, carotte, Salade Boston, concombres, oignons verts, ail, menthe, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez l'eau, le jus de citron vert, le sucre et la sauce de poisson et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le sambal oelek et l'ail.
Coupez les cuisses de poulet en cubes de 5 cm. Dans un saladier, mélangez les cubes de poulet avec environ 60 ml de sauce et une cuillère à café d'huile végétale. Laissez mariner 15 minutes. Ajoutez une cuillère à soupe bombée de carottes râpées au reste de la sauce. - Préchauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen-vif. Enfilez 2 ou 3 morceaux de poulet sur chaque brochette et disposez-les sur une plaque de cuisson ou une grande assiette. Salez et poivrez.
- Faites cuire les brochettes satay par petites quantités, sans les retourner, jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 3 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et opaque sur les bords, environ 3 minutes de plus. Déposez-les sur un grand plat propre.
Disposez les feuilles de laitue, la menthe, la coriandre, le concombre, les oignons verts et les carottes restantes sur un plat à satay. Pour servir, retirez le poulet des brochettes et enroulez chaque morceau dans une feuille de laitue, en ajoutant les herbes et les légumes. Trempez les rouleaux dans la sauce.
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