Pour un guacamole plus consistant, ajoutez du chorizo ​​frit à la purée d'avocat. Autre ingrédient original : les chicharrones (couennes de porc croustillantes), qui apportent de la texture et… En savoir plus

Les couennes de porc croustillantes, ou chicharron, sont un en-cas populaire dans toute l'Amérique latine, et cette recette les combine avec des noix de maïs, des cacahuètes, des chips de tortilla et des épices mexicaines traditionnelles pour créer un plat délicieusement savoureux. En savoir plus

Cette recette combine deux plats populaires du Sud des États-Unis : le porc effiloché et le chili con carne. De l’épaule de porc, des haricots et un assortiment d’épices et d’herbes, dont du piment, mijotent dans une mijoteuse jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse. En savoir plus

Le chicharrón en salsa verde est un plat mexicain populaire composé de couennes de porc croustillantes et d'une sauce verte aux tomatillos (salsa verde). Les couennes mijotent lentement dans une sauce épaisse jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement. Cette transition de croustillant à fondant est particulièrement savoureuse. En savoir plus

Les chapalele sont des petits pains traditionnels à base de pommes de terre originaires de l'île de Chiloé, située au sud du Chili. Les habitants affirment que c'est là que la pomme de terre domestiquée a été cultivée pour la première fois ; il n'est donc pas surprenant que ce légume figure parmi les plats les plus importants. En savoir plus