La salade thaïlandaise classique, le tam hanun, est particulièrement populaire dans le nord de la Thaïlande. Elle est composée de jacquier bouilli et écrasé avec des épices, de porc haché, de pâte de curry, de feuilles de combava, d'ail et de tomates. Tous les ingrédients sont ensuite frits ensemble pendant… En savoir plus

« Le turon (plumpia à la banane) est un petit rouleau frit sucré et croustillant très populaire, fait de pâte et fourré de jacquier et de bananes saba. Quand j'étais petit, mon grand-père les préparait avec des plantains, plus faciles à trouver aux États-Unis », se souvient l'auteur de la recette. En savoir plus

Le jacquier, ou fruit à pain indien, est un excellent substitut à la viande pour les burgers végétariens. Faites-le mijoter dans une sauce barbecue, écrasez-le, et vous pourrez le distinguer facilement du porc effiloché. Déposez la garniture sur les morceaux de jacquier… En savoir plus