Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 6 sandwichs

Pour beaucoup, Hawaï est synonyme d'île paradisiaque. La mer, les plages, l'atmosphère chaleureuse et la cuisine variée captivent les touristes, qui ont envie de revenir sans cesse dans ce petit coin de paradis. C'est en partie grâce à ces nombreux touristes qu'Hawaï a développé une cuisine si diversifiée, intégrant le meilleur des cuisines du monde entier. Les traditions culinaires américaines, européennes, asiatiques et locales s'y entremêlent harmonieusement. Mais même si vous n'avez pas eu la chance de visiter ces îles du Pacifique, vous pouvez facilement savourer leur cuisine chez vous en préparant ces délicieux sandwichs. Ils associent du poulet tendre à la douceur de l'ananas et aux saveurs relevées des épices, le tout sublimé par la salade de chou qui apporte une fraîcheur et un croquant incomparables. Ajoutez quelques chips de légumes colorées, et vous voilà transporté en vacances.

Ingrédients:

Poulet

• 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon rouge, haché
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1/3 tasse de confiture d'ananas
• 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de moutarde
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 6 pains à hamburger, légèrement grillés

Salade de chou

• 400 g de mélange de chou râpé
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 2/3 tasse de flocons de noix de coco non sucrés, grillés
• 1 oignon vert, finement émincé
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Chips de légumes, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, assaisonnement au piment, confiture d'ananas

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Cuisson du poulet : Assaisonnez le poulet poudre de chiliSalez et poivrez généreusement. Réglez le multicuiseur sur le mode « Sauté » à feu vif. Lorsque le voyant « Chaud » s'allume, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez le poulet par portions et faites-le dorer en le retournant, environ 3 minutes ; réservez-le sur une assiette. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail dans la cuve du multicuiseur et faites-les revenir en remuant et en décollant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Éteignez le mode « Sauté ».
Étape 2
• Remettez le poulet dans la mijoteuse. Dans un petit bol, fouettez la confiture d'ananas, 2 cuillères à soupe de moutarde, le poivre de Cayenne et 250 ml d'eau. Versez ce mélange sur le poulet et remuez. Refermez la mijoteuse, assurez-vous que la soupape de vapeur est bien fermée et réglez-la sur haute pression pendant 6 minutes. Une fois la cuisson terminée, tournez délicatement la soupape de vapeur sur la position « décompression » pour libérer la pression. Retirez le poulet et déposez-le sur une assiette. Effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.
Étape 3
• Réglez la mijoteuse sur feu vif. Portez la sauce à frémissement et laissez-la réduire de moitié pendant environ 8 minutes. Remettez le poulet dans la mijoteuse et mélangez pour bien l'enrober de sauce. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit presque entièrement absorbée, environ 10 minutes. Incorporez le reste de la moutarde (2 cuillères à café) et le vinaigre de cidre ; salez et poivrez.
Étape 4
• Pendant ce temps, préparez la salade de chou : mélangez le chou avec le poivron, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les flocons de noix de coco, les oignons verts, la coriandre, la mayonnaise et le vinaigre, puis mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre.
  
  Déposez le poulet sur les petits pains et garnissez-le de salade de chou. Servez avec des chips de légumes.

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