sauce aux champignons
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 152, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 31 mg, sodium 594 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 sur 4
Calories 152, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 9 G., fibre 1 G., cholestérol 31 mg, sodium 594 mg, sucre 2 G.
Cette sauce légère, préparée avec plusieurs variétés de champignons, du bouillon de légumes et seulement quelques cuillères à soupe de vin rouge sec, est incroyablement aromatique et offre une saveur riche et complexe. Végétariens et amateurs de viande l'adoreront. Servez-la avec des nouilles, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 350 g de champignons assortis hachés, tels que des shiitakes, des champignons de Paris et/ou des champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à soupe de Marsala
- 2,5 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient secs et tendres, environ 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Saupoudrez les champignons de farine et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Ajoutez le Marsala et le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et arrive à ébullition, environ 5 minutes. Ajoutez le thym et assaisonnez de sel et de poivre.
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