Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Enrobez rapidement le poulet de farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit : le plat de poulet italien facile de Giada De Laurentiis, nappé d'une riche sauce classique au citron et aux câpres, est prêt.

Ingrédients:

• 2 filets de poulet sans peau ni os, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux.
• sel marin et poivre noir fraîchement moulu
• Farine
• 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre non salé
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/3 tasse de jus de citron frais
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de câpres marinées lavées
• 1/3 tasse de persil frais finement haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, farine, jus de citron, câpres, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Enrobez-les de farine et secouez-les pour enlever l'excédent.
Étape 2
• Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre 30 g de beurre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile commence à frémir, ajoutez 2 morceaux de poulet et faites-les cuire 3 minutes. Une fois dorés, retournez-les et poursuivez la cuisson 3 minutes. Retirez du feu et réservez sur une assiette. Faites fondre 30 g de beurre et ajoutez 30 g d'huile d'olive. Lorsque l'huile commence à frémir, ajoutez 2 autres morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du feu et réservez sur une assiette.
Étape 3
• Ajoutez le jus de citron, le bouillon et les câpres dans la poêle. Remettez sur le feu et portez à ébullition, en remuant et en décollant les sucs de cuisson. Assaisonnez. Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Transférez les blancs de poulet dans un plat de service. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à la sauce et fouettez vigoureusement. Versez la sauce sur les blancs de poulet et parsemez de persil.

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