Casserole de poulet au curry et à la noix de coco à l'indienne
Votes : 7
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Casserole de poulet au curry et à la noix de coco à l'indienne - Recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 kg de cuisses de poulet sans peau ni os, coupées en morceaux de 5 cm.
- 900 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 300 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
- 1 cuillère à soupe de riz basmati
- 1/2 piment habanero, épépiné
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 poireaux, grossièrement hachés
- 1 tasse de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 5 gousses d'ail
- 1/3 tasse de noix de coco râpée grossièrement
plus 1,5 tasse d'eau de coco - 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 4 carottes, hachées
- Raisins secs pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Dans une grande casserole, versez le riz, l'eau de coco, 125 ml d'eau et 2,5 ml de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes. Transférez dans un bol et incorporez le beurre et la noix de coco râpée. Réservez. - À l'aide d'un robot culinaire ou d'un blender, réduisez en purée le poireau, la coriandre, le thym, l'ail, le piment habanero et 125 ml d'eau. Prélevez 1 cuillère à soupe de cette purée et versez-la dans un petit bol. Ajoutez le curry, le curcuma, le cumin, 1 cuillère à café de poivre et 60 ml d'eau. Transférez le reste de la purée dans un grand bol, ajoutez le poulet et 1 cuillère à café de sel, puis mélangez bien.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez le curry et la pâte d'oignon ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que la pâte épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet dans la cocotte. Baissez le feu à moyen ; couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit, environ 15 minutes. - Augmentez le feu. Découvrez et laissez mijoter à découvert jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Ajoutez 375 ml d'eau, les carottes, les pois chiches et les épinards. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 15 minutes.
Transférez le poulet dans un plat allant au four de 23 x 33 cm et recouvrez-le du mélange de riz. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes. Garnissez de raisins secs clairs.
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