Tourte au poulet indienne
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 15 G., protéines 23 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 62 mg, sodium 577 mg, sucre 4 G.
Calories 500, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 15 G., protéines 23 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 62 mg, sodium 577 mg, sucre 4 G.
Cette tourte semi-fermée au poulet et aux légumes s'imprègne des saveurs exotiques de la cuisine indienne grâce à un mélange de crème de coco et de curry Madras. Plus relevée qu'un curry classique, sa chaleur est parfaitement équilibrée par la douceur de la crème de coco. La tourte est rapide à préparer si vous utilisez une pâte brisée du commerce et du poulet grillé pour la garniture. Les morceaux de poulet sont réchauffés dans une sauce épicée aux petits pois et aux oignons, puis disposés sur une pâte brisée. Les bords de la tourte sont repliés pour retenir le jus, et le tout est enfourné. Servez avec du chou-fleur rôti.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de poulet grillé, effiloché
- 1 boîte (150 g) de crème de coco non sucrée
- 1 échalote, finement émincée
- 3/4 de cuillère à café de poudre de curry Madras
- 3/4 tasse de petits pois surgelés
- 1 abaisse ronde de pâte à tarte surgelée
- La moitié d'un petit chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de coriandre hachée grossièrement
- Le jus d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème de coco à feu moyen. Ajoutez l'échalote et le curry en poudre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, environ 3 minutes. Incorporez ensuite le poulet et la majeure partie de la crème de coco restante, en réservant 2 cuillères à café, et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 2 minutes. Retirez du feu et ajoutez les petits pois ; salez et poivrez.
- Étalez la pâte à tarte sur la plaque de cuisson préparée. Répartissez la préparation au poulet sur la pâte en laissant une bordure d'environ 2,5 cm. Réservez. Repliez les bords de la pâte vers le centre, en les plissant si nécessaire. Badigeonnez la pâte avec la crème de coco réservée. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture bouillonnante, environ 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, hachez les fleurettes et les tiges du chou-fleur. Essuyez la poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez le chou-fleur, salez et poivrez. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 5 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 minutes. Retirez du feu et incorporez la coriandre. Ajoutez le jus de citron selon votre goût, salez et poivrez à nouveau.
- Coupez la tarte en parts et servez-la avec du chou-fleur. Garnissez de coriandre.
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