Soupe de tomates à l'indienne avec pain plat au fromage

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Recette de soupe indienne à la tomate avec pain plat au fromage

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 550, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 17 G., protéines 23 G., glucides 50 G., fibre 9 G., cholestérol 82 mg, sodium 1125 mg, sucre 14 G.

Une simple demi-cuillère à café de garam masala transforme une soupe de tomates ordinaire en un plat indien. Outre les épices, il vous faudra également des tomates cerises, des oignons et de la purée de tomates. Mixez le tout et servez avec du pain naan indien, grillé au four avec la garniture. Le pain naan croustillant, recouvert d'une croûte de fromage épicée, est un élément essentiel de cette soupe. L'ensemble est absolument délicieux. Cette soupe de tomates à l'indienne est un réconfort idéal par temps froid, grâce à sa saveur riche et son arôme envoûtant.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

5 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon haché
0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches + 1 cuillère à soupe de tiges hachées
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
1 cuillère à café de graines de coriandre
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1,5 kg de tomates prunes (environ 20 pièces), évidées et grossièrement hachées
3/4 c. à thé garam masala
1 paquet (220 g) naan
1 paquet (220 g) de mozzarella au lait entier râpée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four en mode gril. Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Ajoutez les tiges de coriandre, 1 cuillère à soupe d'ail, le gingembre et la coriandre fraîche. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les graines de coriandre commencent à éclater, 30 secondes à 1 minute. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur rouge brique, environ 30 secondes. Ajoutez les tomates concassées et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus, environ 2 minutes.
Ajoutez 750 ml d'eau, 5 ml de sel et une pincée de poivre noir moulu. Couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 15 minutes. Incorporez 2,5 ml de garam masala. Par petites quantités, transférez la préparation dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez le reste du beurre (1 cuillère à soupe), l'ail (1 cuillère à café) et le garam masala (1/4 de cuillère à café). Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Déposez le naan sur une plaque de cuisson, badigeonnez-le d'huile et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 2 à 3 minutes. Parsemez de fromage et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 30 secondes. Pliez chaque naan en deux, puis coupez-le en deux.
Versez la soupe dans des bols et garnissez de feuilles de coriandre. Servez avec du pain naan.

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