Ragoût de lentilles et de crevettes à l'indienne
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 36 G., glucides 46 G., fibre 18 G., cholestérol 202 mg, sodium 919 mg, sucre 5 G.
Calories 470, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 36 G., glucides 46 G., fibre 18 G., cholestérol 202 mg, sodium 919 mg, sucre 5 G.
Ce délicieux ragoût de lentilles corail, préparé avec du garam masala, des tomates, des épinards et des herbes aromatiques, rappelle la soupe indienne de lentilles corail (masoor dal). Il est servi avec des crevettes sautées au beurre et au gingembre frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 grosse échalote, finement hachée
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et finement haché
- 2 tomates prunes, épépinées et finement hachées
- 1,5 c. à thé garam masala
- 1 tasse de lentilles rouges sèches
- 600 g de crevettes décortiquées et déveinées (environ 24 pièces).
- 3 tasses de jeunes épinards
- 2 cuillères à soupe de crème de coco non sucrée
- 0,5 tasse de coriandre fraîche finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote, l'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates, 1/2 cuillère à café de garam masala, une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 2 minutes.
- Incorporez les lentilles en les enrobant complètement de la préparation à la tomate, puis ajoutez 3 tasses d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait épaissi, pendant 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les crevettes avec le reste du gingembre (1 cuillère à café), le garam masala (1 cuillère à café) et une pincée de sel et de poivre. Laissez mariner 10 minutes. Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe). Ajoutez les crevettes et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, soit 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les épinards et la crème de coco aux lentilles et remuez jusqu'à ce que les épinards soient tombés ; salez et poivrez. Répartissez dans les assiettes. Garnissez de crevettes et de leur jus ; parsemez de coriandre.
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