Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le poulet en tasse est une version miniature du célèbre pâté américain au poulet, cuit dans un plat profond et composé d'une pâte feuilletée fermée garnie. Traditionnellement, on utilise du poulet, des carottes, du céleri, des pommes de terre, des petits pois et du bouillon de bœuf pour la garniture. Le plat obtenu ressemble davantage à une soupe épaisse ou à un ragoût sous une délicieuse couche de pâte. Pour préparer un poulet en tasse, faites mijoter le bouillon séparément, versez-le dans des tasses individuelles et recouvrez de petits pains moelleux et feuilletés. C'est tout aussi délicieux, mais beaucoup plus facile à préparer qu'un pâté traditionnel, car il n'est pas nécessaire de pétrir et d'étaler la pâte. Les petits pains précuits sont parfaits pour cette recette.

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte pour de gros petits pains moelleux
• Paprika doux, à saupoudrer
• 0,7 kg de blancs de poulet, coupés en dés
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
• 2 branches de céleri avec leurs fanes, hachées
• 1 oignon moyen, haché
• 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
• 2 cuillères à café assaisonnements pour volaille
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de pommes de terre râpées
• 0,5 l de crème allégée ou normale
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
• 1 tasse de petits pois surgelés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte feuilletée, paprika, blancs de poulet, beurre, céleri, oignons, carotte, assaisonnement pour volaille, farine de qualité supérieure, pomme de terre, crème, bouillon, noix de muscade, petits pois

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four selon les instructions sur l'emballage des petits pains et disposez-les sur une plaque de cuisson. Il vous restera 4 petits pains. Réservez-les pour préparer des sandwichs jambon-fromage ou œufs-fromage le lendemain matin. Saupoudrez les petits pains d'un peu de paprika et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, à feu moyen-vif, faites dorer le poulet dans le beurre pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les légumes, salez, poivrez et assaisonnez. Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez les pommes de terre, puis versez la crème et le bouillon de poulet. Ajoutez la noix de muscade. Portez la soupe à ébullition, augmentez le feu à moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les petits pois. Mélangez et laissez cuire 1 minute.
Étape 3
• Servez la soupe dans des tasses, garnie de petits pains. Votre tourte au poulet en tasse est prête !

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