Pâtes crémeuses aux champignons du garde-manger
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Si vous avez des pâtes, des champignons en conserve, du bouillon en brique, une boîte de lait concentré non sucré et un assortiment d'épices et d'herbes séchées dans vos placards, vous pouvez préparer un délicieux plat de pâtes ! C'est une excellente option quand on ne peut pas aller au magasin acheter des fruits et légumes frais. Faites cuire les pâtes, puis mélangez-les avec des épices et des champignons dans une sauce onctueuse et chaude. Vous pouvez aussi vous passer de crème ou de lait : le lait concentré non sucré apporte une texture merveilleusement crémeuse. Parsemez chaque portion d'herbes séchées et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de macarons en forme de nœud papillon
- 340 g de lait concentré non sucré
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1,5 c. à thé d'ail granulé
- 0,5 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de paprika doux + un peu plus pour servir
- 2 boîtes de 127 g de champignons émincés, rincés
- 2 cuillères à café de vinaigre de xérès ou de vin blanc
- Aneth, ciboulette ou persil séchés, à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, mélangez le lait concentré non sucré, le bouillon de poulet, l'huile d'olive, la farine, la moutarde, l'ail, 3/4 de cuillère à café de sel, la sauce Worcestershire et le paprika. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement plus qu'une crème épaisse, pendant 8 à 10 minutes.
- Ajoutez les champignons, le vinaigre et un peu de poivre noir fraîchement moulu et laissez cuire 1 minute. Incorporez les pâtes. Répartissez les pâtes dans 4 assiettes et saupoudrez chaque portion d'un peu de paprika et d'herbes séchées.
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