Cheeseburgers avec bacon et mayonnaise épicée
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un cheeseburger généreux et juteux se compose d'un steak haché grillé, d'une tranche de cheddar fondu, de salade fraîche et de mayonnaise épicée, le tout relevé d'un filet de ketchup et d'une sauce asiatique piquante appelée Sriracha. Ces sandwichs sont généralement préparés avec du paleron, réputé pour sa saveur de bœuf intense. Cette saveur est encore rehaussée par l'ajout de quelques cuillères à soupe de sauce Worcestershire. Pour obtenir des steaks hachés juteux, il est important de ne pas trop travailler le paleron ni de le tasser. Servez les cheeseburgers directement sortis du grill, sur des pains grillés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches de bacon
- 0,7 kg de bœuf haché
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- Huile végétale, pour griller
- 4 tranches épaisses de cheddar
- 4 petits pains aux graines de sésame, coupés en deux horizontalement
- Laitue effilochée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire le bacon en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 7 minutes. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter ; cassez chaque tranche en deux.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la sauce Worcestershire, 1,5 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Mélangez à la main, sans trop travailler la viande. Formez quatre galettes de 2 cm d'épaisseur. Creusez un puits de 1 cm de profondeur au centre de chaque galette avec votre pouce.
- Mélangez la mayonnaise, le ketchup et la sauce Sriracha dans un bol. Huilez la grille du barbecue avec de l'huile végétale. Faites griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que des marques de grill apparaissent, environ 3 minutes de chaque côté. Une minute avant la fin de la cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque galette et couvrez pour laisser fondre le fromage.
- Faites griller les extrémités des pains. Servez les galettes sur les pains avec mayonnaise chaude, du bacon et de la salade.
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