Cheeseburgers au piment vert

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 8 cheeseburgers

La base de ces cheeseburgers est un steak haché grillé, surmonté d'une délicieuse tranche de fromage Colby-Jack fondu. Mais leur saveur unique provient d'une salsa préparée à partir d'un mélange de piments. Ce mélange est composé de piments serrano, forts et piquants, et de piments cubanelles et poblano, plus doux. Les piments sont d'abord grillés, puis pelés, coupés en tranches et mélangés à des épices pour créer une savoureuse salsa poivrée qui est ensuite versée sur les steaks hachés. Garnissez chaque sandwich de légumes frais et savourez le moelleux, la saveur riche du bœuf et le piquant agréable des piments.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,3 kg de bœuf haché
1 gousse de serrano
2 gros poivrons cubanelles
2 gros piments poblano
1 cuillère à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser le gril
1 petit oignon, coupé en dés
3 gousses d'ail écrasées
0,5 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
8 tranches de fromage Colby-Jack
8 pains à hamburger
Mayonnaise et sauce barbecue, de la laitue et des tranches d'oignon doux, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pains à hamburger, fromage américain, Le bœuf haché, piment serrano, poivre cubain, piment poblano, sauce barbecue, sauce salsa, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Salsa aux piments grillés au feu

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites griller les poivrons serrano, cubanelle et poblano en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit bien noircie : 6 minutes pour les serrano, 8 minutes pour les cubanelle et 10 à 12 minutes pour les poblano. Transférez les poivrons dans un grand bol, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les étuver pendant 10 minutes. Pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en tranches.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, salez et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 minutes. Ajoutez l'ail et le cumin et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le cumin soit légèrement grillé, environ 1 minute. Versez 250 ml d'eau, ajoutez les poivrons grillés et 2,5 ml de sel. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez le vinaigre et rectifiez l'assaisonnement.

Façonnez le bœuf haché en 8 galettes d'environ 10 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur ; salez et poivrez. Huilez la grille du barbecue. Faites griller les galettes à feu moyen 3 à 3,5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retournez-les, déposez une tranche de fromage sur chaque galette et couvrez pour faire fondre le fromage. Faites griller les pains, côté coupé vers le bas, pendant 30 secondes.
Tartinez les pains de mayonnaise et de sauce barbecue. Servez les galettes de viande sur les pains avec de la laitue, des oignons émincés et une salsa de piments grillés.

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