Cheeseburgers grillés et juteux

Votes : 3

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 399, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 34 G., glucides 33 G., fibre 5.5 G., cholestérol 81 mg, sodium 815 mg, sucre 9 G.

Alternative plus saine aux cheeseburgers classiques, ces burgers sont faibles en matières grasses. Bien qu'ils soient préparés avec du bœuf haché maigre, une cuisson à couvert à point leur confère des steaks juteux et tendres. Lors de la cuisson, badigeonnez-les de ketchup et de moutarde pour un goût parfait. Les oignons sont également grillés en papillote, sans huile, pour un résultat savoureux et juteux. Servez ces burgers sur des muffins anglais complets et appréciez leur saveur fumée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 oignon rouge moyen, finement émincé
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de moutarde
4 céréales complètes muffins anglais, coupé horizontalement en deux
1 tomate mûre moyenne, sans le cœur et coupée en 4 tranches épaisses
450 g de bœuf haché, 10 % de matières grasses
55 g de cheddar fort allégé, râpé (environ 1/2 tasse)
Concombres marinés, pour servir (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : oignon rouge, ketchup, moutarde, pains à hamburger, tomates, Le bœuf haché, fromage cheddar, concombre mariné

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif et enduisez légèrement les grilles d'un essuie-tout imbibé d'huile végétale ou vaporisez-les d'huile de cuisson.
Déposez une feuille de papier aluminium antiadhésif de 40 cm de diamètre sur une planche à découper (ou vaporisez une feuille de papier aluminium classique d'huile de cuisson). Répartissez les oignons dessus, saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir, puis arrosez d'une cuillère à soupe d'eau. Rabattez les deux côtés du papier aluminium, repliez-les deux fois pour bien les sceller, puis fermez les deux extrémités restantes. Placez le papier aluminium sur le gril et faites griller pendant 12 minutes, en le retournant une fois. Les oignons doivent être tendres avec quelques zones grillées. Ouvrez délicatement le papier aluminium pour laisser échapper la vapeur et poursuivez la cuisson des oignons, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement grillés, environ 3 minutes de plus. Retirez du feu.

Pendant que les oignons cuisent, mélangez le ketchup et la moutarde dans un petit bol. Poivrez.
Faites légèrement griller les muffins anglais et coupez-les en deux, moitiés supérieure et inférieure, sur quatre assiettes. Étalez un peu de sauce sur les moitiés inférieures des muffins et garnissez de tranches de tomate.
Façonnez la viande hachée en 4 galettes d'environ 10 cm de diamètre et 1,25 cm d'épaisseur. Assaisonnez avec 2,5 ml de sel et 1,25 ml de poivre noir. Placez les galettes sur le gril. Faites-les griller jusqu'à ce que les bords soient dorés, 3 à 5 minutes, puis retournez-les. Badigeonnez-les avec le reste de ketchup et parsemez-les uniformément de fromage râpé. Couvrez avec le couvercle du gril ou un grand plat allant au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Les galettes doivent rester légèrement rosées à l'intérieur, environ 3 minutes de plus.
Déposez un steak haché sur un pain à la tomate et garnissez-le d'un peu d'oignon frit, puis recouvrez avec la moitié supérieure d'un muffin anglais. Assemblez les autres burgers et servez avec des cornichons, si désiré.

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