Beignets de maïs avec sauce piquante, cheddar et bacon
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 281, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 6 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 28 mg, sodium 423 mg, sucre 2 G.
Calories 281, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 6 G., glucides 20 G., fibre 1 G., cholestérol 28 mg, sodium 423 mg, sucre 2 G.
On incorpore directement à la pâte de ces beignets de maïs de la sauce piquante et de la salsa du commerce émiettée. On y ajoute également du cheddar râpé et des morceaux de bacon frits. Il ne reste plus qu'à les faire frire pour savourer leur extérieur délicieusement croustillant et leur garniture généreuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile d'arachide, de colza ou de pépins de raisin, pour la friture
- 1 tasse et 1/4 de semoule de maïs blanche
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante Texas Pete
- 1 tasse de salsa Texas Pete Medium, égouttée et réduite en purée au robot culinaire
- 1 cuillère à soupe de cheddar râpé grossièrement
- 0,5 tasse de bacon frit émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une friteuse à 175 °C (350 °F) ou versez 10 cm (4 pouces) d'huile dans une casserole profonde à fond épais. Fixez un thermomètre à friture sur le côté de la casserole et chauffez à 175 °C (350 °F) à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sel, le poivre et la levure chimique. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, l'œuf, l'ail, la sauce piquante et la salsa. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le fromage et le bacon. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
- Déposez délicatement les boules de pâte dans la friteuse à l'aide de deux cuillères à soupe. Faites-les frire environ 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Égouttez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et salez-les à votre goût. Servez immédiatement.
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