Hushbuppy aux oignons
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 30 beignets
Complexité: facilement
Quantité: 30 beignets
Offrez-vous et à vos proches de délicieux beignets de maïs dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Rapides et faciles à préparer, ces petits beignets sont très populaires dans le sud des États-Unis. De la taille d'une noix, ils sont confectionnés à partir d'un mélange de farine de blé et de maïs, agrémenté d'épices comme l'oignon et l'ail. Faites-les frire dans une friteuse ou une poêle remplie d'huile végétale. Si vous les faites frire par petites quantités, veillez à ce que l'huile soit bien chaude pour une cuisson uniforme. Servez les beignets de maïs en accompagnement ou en apéritif, accompagnés de sauces.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse d'oignon haché
- 1,5 tasse de farine de blé de première qualité
- 0,5 tasse de farine de maïs jaune
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1,5 c. à thé de gros sel + un peu plus pour saupoudrer
- 1,5 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 gros œuf
- 1 tasse de lait entier
- Huile végétale, pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélangez l'oignon, la farine de blé, la farine de maïs, la levure chimique, le sel, le sucre et la poudre d'oignon. Dans un autre saladier, battez l'œuf et le lait. Incorporez le mélange d'œuf au mélange de farines jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans une grande casserole, chauffez 5 cm d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175 °C (350 °F) à l'aide d'un thermomètre à friture. Par petites quantités, déposez délicatement une cuillère à soupe de pâte dans l'huile chaude. Faites frire les beignets de maïs, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes par fournée (chauffez l'huile à 175 °C (350 °F) avant chaque nouvelle fournée).
- À l'aide d'une écumoire, déposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Saupoudrez de gros sel. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
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