Hushpuppy à la bière
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 15 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 15 pièces.
Les hushpuppies sont un plat nord-américain composé de petites boulettes frites à base de pâte de maïs. On les prépare souvent à la maison ou dans les restaurants proposant une cuisine familiale. Les hushpuppies accompagnent généralement les grillades, les fruits de mer ou d'autres plats frits. Ces boulettes croustillantes constituent un excellent accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de maïs blanche ou jaune
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 tasse de bière, et plus si nécessaire
- 2 gros œufs
- 1 oignon, finement haché
- 4 tasses d'huile végétale, pour la friture
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de maïs, bière légère, poivre de Cayenne moulu, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 190 °C (350 °F).
- Pour faire des beignetsDans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la levure chimique, le poivre de Cayenne et une cuillère à café de sel. Dans un autre bol ou un grand verre doseur, mélangez la bière avec les œufs et l'oignon. Ajoutez du sel et du poivre et fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en effectuant le moins de mouvements possible (le mélange doit avoir la consistance du sable mouillé ; ajoutez de la bière si nécessaire).
- Tapissez une assiette de papier absorbant et placez-la près de la plaque de cuisson. Pour faire frire les beignets de maïs, prélevez une portion de pâte à l'aide d'une cuillère à glace moyenne et déposez-la dans l'huile chaude en veillant à ne pas les serrer.
- Faites frire les beignets de maïs en remuant de temps en temps avec une écumoire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (3 à 5 minutes). Transférez-les ensuite dans le plat préparé. Ajustez le feu pour maintenir la température souhaitée et répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez en accompagnement du poisson-chat frit.
Plat de restauration rapide: recette de poisson-chat frit en pâte à frire
Auteur de la recette - La cheffe Virginia Willis (USA) est professeure de cuisine cajun et créole, auteure de livres sur les activités de plein air et lauréate 2016 dans la catégorie Santé.
Catégories :
recette / Friture / Dîner / Boulangerie / Amuse-gueules / En-cas avec sauces / / cuisine américaine
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