Quiche façon cowboy au cheddar, bacon et oignons frits

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Recette de quiche cowboy au cheddar, bacon et oignons frits

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Cette quiche délicieusement fondante, servie sur une pâte sablée, est garnie de lardons, d'oignons frits doux et épicés, et de cheddar. Tous les ingrédients de la garniture sont mélangés avec des œufs et de la crème fraîche épaisse, puis étalés sur la pâte dans un plat à tarte profond. Faites cuire jusqu'à ce que la garniture crémeuse soit prise et la pâte bien dorée. Parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La pâte à quiche peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur ou au congélateur. Les quantités indiquées pour la pâte permettent de réaliser deux pâtes à tarte.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Kish

1 abaisse de pâte à tarte, voir la recette ci-dessous
Farine de qualité supérieure pour le travail
8 tranches de bacon frites
2 oignons, finement émincés
2 cuillères à soupe de beurre salé
8 gros œufs
1,5 tasse de crème épaisse
2 tasses de cheddar fort râpé
Équipement spécial: moule à tarte

Pâte à tarte

2,5 tasses de farine tout usage ou de farine à pâtisserie
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à soupe de sucre
220 g de beurre salé froid, coupé en morceaux

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné. Placez-la délicatement dans un moule à tarte profond et pressez-la uniformément au fond et sur les bords. Retirez l'excédent de pâte.

Coupez le bacon en morceaux. Dans une poêle à fond épais, à feu moyen-doux, faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pendant 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème, le sel et le poivre noir. Ajoutez le bacon, l'oignon et le fromage, puis mélangez.
Étalez la préparation sur le fond de tarte. Recouvrez-la légèrement de papier aluminium, placez-la sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 45 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la quiche soit prise et la croûte bien dorée, environ 10 minutes de plus. Laissez-la reposer encore 10 minutes. Cette quiche est digne d'un roi ou d'un cow-boy !
Pâte à tarte

Dans un bol ou un robot culinaire, mélangez 2 tasses de farine avec le sel et le sucre. À l'aide d'une lame à pâtisserie ou en actionnant le robot par impulsions, incorporez le beurre à la farine. Le mélange doit avoir la consistance d'une chapelure grossière et commencer à former des grumeaux.

Ajoutez le reste de la farine (125 ml) et mélangez légèrement deux ou trois fois pour éviter de trop pétrir. Transférez la pâte dans un bol. Arrosez-la de 60 ml d'eau froide et mélangez à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Formez deux disques avec la pâte.

Enveloppez les disques individuellement dans du film plastique et réfrigérez-les jusqu'au moment de les utiliser. La pâte peut également être congelée jusqu'à 6 mois..

Sortie: 2 couches de pâte de 22 cm.