Salade grecque aux boulettes de viande
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 370, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 26 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 370, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 26 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une recette de salade de viande avec des boulettes de viande, de la laitue et des poivrons, assaisonnée de yaourt. Vous pouvez remplacer la chapelure par des chips de pita pour les boulettes ; elles apporteront une saveur plus salée et croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de bœuf haché maigre
- 1,5 tasse mince chips pita
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en deux
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- sel et poivre noir moulu
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse de yaourt nature allégé
- 2 cœurs de laitue romaine hachés
- 1 poivron jaune, finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à température élevée. Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium.
Réduisez 125 ml (1/2 tasse) de chips pita en poudre fine au robot culinaire. Transférez dans un grand bol et arrosez d'une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. - Hachez grossièrement une moitié d'oignon et placez-la dans un robot culinaire. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de menthe et d'ail, puis mixez par impulsions. Versez ce mélange dans le bol contenant les chips de pita émiettées et mélangez bien à la main. Ajoutez le bœuf haché, la cannelle, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre. Mélangez délicatement à la main.
Humidifiez vos mains et formez 24 petites boulettes, en utilisant une cuillère à soupe de farce pour chacune. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 2,5 cm. Sur l'autre moitié de la plaque, disposez les tomates, face coupée vers le haut, en une seule couche. - Faites griller les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites et dorées, et les tomates jusqu'à ce que leur peau soit cloquée, pendant 4 à 5 minutes. Laissez-les tiédir.
Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt, les 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge restantes et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Émincez finement la moitié d'oignon restante en demi-rondelles et placez-les dans un grand saladier avec les feuilles de laitue, le poivron et le quart de tasse de feuilles de menthe restantes. Arrosez de vinaigrette, ajoutez 1/8 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre. Garnissez de boulettes de viande, de tomates et du reste des chips de pita (1 tasse) et servez.
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