Salade de riz aux herbes et vinaigrette au citron
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Salade de riz aux herbes et à la vinaigrette au citron - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 citrons
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 2 tasses de riz à grains longs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre roux clair
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 oignon rouge moyen, coupé en fines demi-rondelles.
- 1 carotte moyenne, coupée en fines lamelles
- 1 concombre moyen, épépiné et coupé en dés
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées salées hachées
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de frais basilique, hacher grossièrement
- 1 bouquet cresson, enlever les tiges dures, déchirer les feuilles à la main
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Prélevez finement le zeste d'un citron. Placez la moitié du zeste dans une poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Faites cuire le riz dans de l'eau salée avec le reste du zeste de citron jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et transférez-le dans un grand saladier, en jetant le zeste. Laissez-le refroidir à température ambiante.
- Préparer la vinaigrette : Pressez le jus de deux citrons dans un bol. Ajoutez le vinaigre, la cassonade, 1 cuillère à café et quart de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Prélevez le zeste des citrons et ajoutez-le à la vinaigrette en remuant. Ajoutez l'oignon à la vinaigrette et laissez mariner 15 minutes.
- Ajoutez les carottes, le concombre, les cacahuètes, la coriandre, la menthe, le basilic et le cresson au riz dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et l'oignon, puis mélangez délicatement.
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