Soupe à la tomate avec un sandwich au fromage chaud
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 855, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 30 G., protéines 25 G., glucides 87 G., fibre 10 G., cholestérol 72 mg, sodium 1089 mg, sucre 13 G.
Calories 855, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 30 G., protéines 25 G., glucides 87 G., fibre 10 G., cholestérol 72 mg, sodium 1089 mg, sucre 13 G.
« Quand j’étais enfant en Inde, le toast au fromage masala était un petit-déjeuner courant », se souvient Manit Chauhan. « Il était préparé avec du fromage fondu Amul, le seul disponible en Inde à l’époque. Il ressemble à un cheddar blanc ferme et, associé à la coriandre et au cumin grillé, il sublime les sandwichs chauds. La soupe à la tomate est faite avec des lentilles corail, ce qui lui donne une texture veloutée. Et les feuilles de curry et les épices indiennes en font la soupe idéale pour y tremper un sandwich au fromage masala bien chaud. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe à la tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 0,5 c. à thé de graines de moutarde
- 5 feuilles de curry
- 1 piment rouge séché entier
- 3 gros oignons, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail (broyer des quantités égales dans un mortier et un pilon)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, feuilles grossièrement hachées
- 5 tomates rouges
- 1 tasse de purée de tomates
- 1 tasse de lentilles rouges lavées
- 1/4 tasse de mélange d'épices pour sambar
- 1 boîte (400 g) de lait de coco
- 110 g de beurre non salé
garniture au fromage
- 0,5 tasse de fromage Amul râpé (ou de cheddar blanc)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/4 c. à thé de piment rouge moulu
- 1/4 c. à thé de cumin grillé moulu
- 1/4 c. à thé de garam masala
Sandwichs
- Quatre tranches de pain au levain, d'1 cm d'épaisseur.
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- Équipement spécial: mortier et pilon ; mixeur puissant ; poêle en fonte à deux brûleurs
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Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, lentilles, pain au levain, fromage cheddar, lait de coco, ketchup, coriandre, piment, feuilles de curry, cumin, graines de moutarde, garam masala, sambar masala
Cuisiner le plat selon la recette :
- Soupe à la tomate:
Faites chauffer l'huile dans un grand wok à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, les graines de moutarde, les feuilles de curry et le piment rouge et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles crépitent, environ 30 secondes. Ajoutez l'oignon, la pâte de gingembre et d'ail et la coriandre et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement caramélisé, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates, la purée de tomates, les lentilles, le sambar, le sel et le poivre. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les tomates et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 25 à 30 minutes. - Versez délicatement la soupe dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en faisant attention à ne pas manipuler le liquide chaud. Versez-la dans une casserole moyenne et ajoutez le lait de coco et le beurre. Faites chauffer la soupe à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.
- garniture au fromage:
Dans un bol moyen, mélanger le fromage, la coriandre, le piment en poudre, le cumin, le garam masala et le sel selon votre goût et réserver.
Sandwichs:
Disposez les tranches de pain sur la table et étalez la garniture au fromage sur la moitié d'entre elles. Recouvrez avec les tranches de pain restantes et étalez la moitié du beurre ramolli sur chaque sandwich. - Faites chauffer une poêle en fonte sur deux feux à feu moyen. Déposez les sandwichs, côté beurré vers le bas. Badigeonnez légèrement le dessus des sandwichs avec le reste de beurre et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Égouttez les sandwichs sur du papier absorbant. Coupez chaque sandwich en deux en diagonale.
- Servez la soupe aux tomates bien chaude avec des sandwichs au fromage.
Auteur de la recette - La cheffe Maneet Chauhan est une auteure culinaire, une personnalité de la télévision et propriétaire d'un restaurant à Nashville, dans le Tennessee.
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