Temps: 35 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6

Les beignets de fromage en grains, doux et fondants, enrobés d'une pâte à la bière croustillante, sont parmi les en-cas de rue les plus populaires aux États-Unis, notamment dans le Wisconsin, et particulièrement lors des festivals et foires. Les beignets sont panés et frits par petites quantités dans une généreuse quantité d'huile, puis servis immédiatement dans des sachets en papier. Parfaits pour accompagner une bière ou tout simplement pour se faire plaisir, ces beignets se marient à merveille avec une sauce ranch maison aux herbes fraîches. Laissez-les reposer quelques instants au réfrigérateur et savourez ce délicieux mélange de saveurs.

Ingrédients:

• Huile végétale, pour la friture
• 450 g de fromage caillé, divisé
• 1 tasse de farine de qualité supérieure
• 0,5 tasse de bière blonde ou autre bière légère
• 1/4 tasse de lait
• 1 gros œuf
• Sauce ranch maison, recette ci-dessous

Sauce ranch maison

• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de lait caillé ou de kéfir
• 2 oignons verts, finement hachés
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 0,5 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de paprika
• Équipement spécial : thermomètre à friture, sac kraft

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage en grains, farine de qualité supérieure, bière légère, lait, œufs, mayonnaise, lait aigre, kéfir, oignons verts, persil, poudre d'oignon, poudre d'ail, paprika, sauce ranch

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Versez 2,5 cm d'huile végétale dans un chaudron et faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 190 °C (375 °F). Préparez une assiette recouverte d'un essuie-tout ou d'un sac en papier brun. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le caillé avec 60 ml (1/4 tasse) de farine. Dans un autre bol, mélangez les 180 ml (3/4 tasse) de farine restants avec la bière, le lait, l'œuf et 1/4 de cuillère à café de sel.
Étape 2
• Lorsque l'huile est chaude, prenez une poignée de caillé, secouez-la pour enlever l'excédent de farine et plongez-la dans la pâte. Laissez égoutter l'excédent de pâte, puis déposez le caillé dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'il soit moelleux et doré, environ 1 minute, puis transférez-le à l'aide d'une écumoire dans un sac en papier. Répétez l'opération avec le reste du caillé.
Étape 3
• Servir immédiatement avec de la sauce ranch.
Étape 4

• Sauce ranch maison :

  
  Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le lait caillé avec les oignons verts, le persil, le vinaigre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, 1/4 de cuillère à café de sel et une généreuse quantité de poivre noir. Transférez dans un petit plat de service et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Votes : 1

Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.