Garniture de croûtons de pain avec des saucisses et des pommes
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 771, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 19 G., protéines 18 G., glucides 77 G., fibre 15 G., cholestérol 91 mg, sodium 1671 mg, sucre 11 G.
Calories 771, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 19 G., protéines 18 G., glucides 77 G., fibre 15 G., cholestérol 91 mg, sodium 1671 mg, sucre 11 G.
Les pommes se marient à merveille avec la farce de volaille. Elles lui confèrent une douce saveur sucrée et une texture juteuse. Dans cette recette, nous les avons associées à des saucisses Čevapčići frites et à des croûtons pour un équilibre parfait des saveurs. La farce peut être cuite à l'intérieur de la dinde ou sur une plaque de cuisson séparée et servie en accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g + 3 cuillères à soupe de beurre, divisés
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 800 à 900 g de croûtons de pain de votre choix, de n'importe quel parfum.
- 450 g de saucisses de porc crues aux épices, sans boyau, Chevapchichi
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 cuillère à café de feuilles de sauge séchées
- 1 tasse de noix hachées
- 3 pommes moyennes, tranchées (sans le trognon)
- 2 à 3 tasses de bouillon d'abats maison ou de bouillon de poulet du commerce légèrement salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre 220 g de beurre dans l'eau. Une fois fondu, ajoutez la chapelure en remuant pour absorber le liquide, puis réservez.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez les saucisses. Émiettez-les à l'aide d'une cuillère en bois et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse.
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir l'oignon avec l'ail, le céleri, le thym et la sauge jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le céleri tendre. Ajoutez les noix et faites-les revenir 1 minute. Ajoutez les pommes et poursuivez la cuisson 1 minute. Retirez du feu. Mélangez la chapelure aux légumes sautés et farcissez la dinde.
Cuire au four selon la recette - La dinde rôtie la plus délicieuse. - Préparation du garnissage dans le moule:
Étalez la farce dans un plat de 25 x 37 x 5 cm, arrosez-la de bouillon d'abats et enfournez à 175 °C (350 °F), à couvert de papier aluminium, pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 15 minutes de plus.
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