Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

« Les chimichangas sont un plat emblématique de la ville mexicaine de Sonora. Elles sont également devenues populaires dans la cuisine tex-mex du sud-ouest américain. Traditionnellement, elles sont garnies de poulet, de porc ou de bœuf, de fromage, de haricots blancs et de riz. J'y apporte une touche personnelle en y intégrant les saveurs d'un traditionnel repas de Thanksgiving ! » explique Jeff Mauro.

Ingrédients:

• 450 g de restes de dinde, tranchés
• 3 à 4 tasses de sauce à la dinde
• 8 tortillas de blé, de 30 à 35 cm de diamètre.
• 2 tasses de purée de patates douces tiède
• 2 tasses de sauce aux canneberges chaude
• 2 tasses de garniture de pain chaud
• 1 bouquet de persil frais
• 1 orange, coupée en quartiers
• 1 tasse de canneberges fraîches
• Huile d'arachide ou huile végétale pour la friture
• Équipement spécial: friteuse et thermomètre à friture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dinde, tortilla, canneberge, Oranges, pain blanc, purée de pommes de terre

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Préparation:

Étape 1
• Remplissez la friteuse d'huile végétale et chauffez-la à 175 °C (si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez cuire dans une casserole en y versant environ 10 cm d'huile et en la chauffant à 175 °C).
Étape 2
• Réchauffez les morceaux de dinde dans sauce Dans une casserole moyenne, faire cuire pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
Étape 3
• Enveloppez les tortillas dans un torchon propre et humide et passez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 20 secondes. Déballez-les, placez-en une sur le plan de travail et garnissez-la avec les ingrédients restants : 1/4 de tasse de chaque. purée de patate douce, sauce aux canneberges, plombages et de la dinde chaude en sauce. Disposez les ingrédients loin des bords pour éviter qu'ils ne tombent.
Étape 4
• Repliez la moitié inférieure de la tortilla sur la garniture vers le centre. Repliez ensuite les côtés vers l'intérieur. La garniture devrait alors être presque entièrement recouverte par la tortilla. Roulez la tortilla sur elle-même en l'éloignant de vous vers le haut et fixez la jointure avec des cure-dents. Procédez de la même manière pour tous les rouleaux.
Étape 5
• Préchauffez le four à 95 °C. Placez une grille sur une plaque de cuisson et réservez.
Étape 6
• Plongez délicatement un petit pain à la fois dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 4 à 5 minutes.
Étape 7
• Retirez les chimichangas de l'huile et laissez-les égoutter. Déposez-les sur une grille et remettez-les au four pour les maintenir au chaud pendant que vous faites frire les autres. Servez-les sur un lit de persil, accompagnés de quartiers d'orange et de canneberges. Coupez les chimichangas en deux, arrosez-les du reste de sauce chaude et dégustez.

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