Panini à la dinde et au bacon à l'érable
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1016, matières grasses totales 90 G., graisses saturées 28 G., protéines 20 G., glucides 34 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 1261 mg, sucre 13 G.
Calories 1016, matières grasses totales 90 G., graisses saturées 28 G., protéines 20 G., glucides 34 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 1261 mg, sucre 13 G.
Ce qui rend ces paninis chauds si délicieux, c'est sans doute le bacon caramélisé au sirop d'érable, qui se marie à merveille avec la mayonnaise savoureuse, la dinde rôtie et le cheddar fumé, apportant une touche sucrée. Mais ce qui séduit, ce n'est pas seulement son goût, c'est aussi son superbe contraste de textures.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de tranches épaisses de bacon, coupées en deux
- 1/3 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 tasses d'échalotes finement émincées
- 1 tasse de mayonnaise
- 4 piments chipotle, hachés
- 1 cuillère à soupe de sauce adobo
- 1 cuillère à café de feuilles de coriandre fraîches hachées
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 poitrine de dinde rôtie avec la peau, achetée en magasin
- 6 tranches épaisses de pain de seigle
- 8 à 12 tranches de cheddar fumé
- Beurre fondu pour griller les sandwichs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 5 cm d'huile de colza dans une casserole et faites-la chauffer à 190 °C. Préchauffez le four à 200 °C.
- Déposez le bacon sur une plaque de cuisson munie d'une grille. Badigeonnez-le uniformément de sirop d'érable. Faites cuire au four jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, environ 18 à 22 minutes. Retirez le bacon du four et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Ajouter les échalotes hachées et les enrober de farine. Secouer pour enlever l'excédent. Faire frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 2 à 3 minutes. Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant et saler. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le piment chipotle, la sauce adobo, la coriandre, le citron et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer. Réserver.
- Coupez le blanc de dinde en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Disposez le pain sur une grande planche à découper. Tartinez chaque tranche de mayonnaise chipotle. Garnissez d'une tranche de cheddar fumé et de quelques tranches de bacon. Parsemez d'échalotes croustillantes.
- Déposez quelques tranches de dinde sur les oignons. Parsemez la dinde d'un peu d'échalotes. Préparez trois sandwichs et badigeonnez-les de beurre fondu.
- Déposez les sandwichs dans une grande poêle à feu moyen. Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté en appuyant légèrement dessus avec une spatule. Retirez les sandwichs de la poêle et servez.
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