Porc glacé aux agrumes avec du farro
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 468, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 32 G., glucides 57 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 468, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 32 G., glucides 57 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Porc glacé aux agrumes et farro - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet mignon de porc entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge, finement haché
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika
- Graines de grenade, pour la garniture (facultatif)
- 1 tasse de farro (un type particulier de grain de blé, peut être remplacé par du blé ordinaire ou de la farine)
- 2 oranges, coupées en deux (presser 1,5 orange, couper la moitié en 4 tranches)
- 170 g. choux de Bruxellespelées et finement tranchées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, blé entier, choux de Bruxelles, grenade, oignon rouge, jus de citron vert, du jus d'orange, Oranges, Miel, cumin, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon rouge et faire cuire, en remuant, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le farro, 625 ml d'eau, 2,5 ml de sel et du poivre noir selon votre goût. Portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le farro soit tendre.
Ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre. - Mélangez le miel avec le jus de citron vert et le jus d'orange. Assaisonnez le porc avec le cumin, le paprika, une demi-cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-vif.
Ajoutez le porc et les tranches d'orange dans la poêle. Faites cuire 5 minutes en retournant le porc de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez les tranches d'orange et ajoutez le mélange de jus. - Placez la poêle au four.
Faites cuire le porc au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que sa température interne atteigne 62 degrés Celsius (145 degrés Fahrenheit). Laissez-le reposer 5 minutes, puis découpez-le et arrosez-le avec le jus de cuisson.
Servir avec des oranges et du farro, et parsemer de graines de grenade.
Catégories :
Recettes similaires
