Soupe de légumes d'été aux saucisses
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 390, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 24 G., glucides 33 G., fibre 5 G., cholestérol 50 mg, sodium 900 mg, sucre 8 G.
Calories 390, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 24 G., glucides 33 G., fibre 5 G., cholestérol 50 mg, sodium 900 mg, sucre 8 G.
La soupe d'été idéale se doit d'être légère et nourrissante, et surtout, rapide à préparer. Cette soupe estivale est prête en seulement une demi-heure avec de jeunes légumes : pommes de terre rouges (avec leur peau), haricots verts et jaunes tendres, et maïs frais tout juste égrené. Ces légumes sont légèrement sautés à la purée de tomates, puis mijotés dans un bouillon de poulet. Une touche de thym frais et quelques saucisses dorées parfument la soupe d'une saveur riche et épicée. Servez-la avec de la saucisse andouille, des tranches de tomates fraîches et des herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser la soupe
- 1 paquet (340 g) prêt à consommer saucisses andouille, coupés en deux dans le sens de la longueur et tranchés en morceaux de 2,5 cm.
- 450 g de pommes de terre nouvelles rouges, coupées en morceaux
- 100 g de fèves de cire, équeutées et coupées en deux
- 100 g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
- 1 épi de maïs, grains détachés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 grosse tomate, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : haricots jaunes, haricots verts, maïs, tomates, saucisse andouille, poivre noir, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes. Transférez-la dans une assiette à l'aide d'une écumoire.
- Ajoutez les pommes de terre, les haricots jaunes et verts, le maïs, la purée de tomates, le thym, 3/4 de cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu dans la même casserole et mélangez pour bien répartir les ingrédients. Versez 4 tasses d'eau et bouillon de poulet Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Ajoutez la saucisse frite dans la poêle et portez la soupe à nouveau à ébullition ; salez. Servez chaque portion avec des tomates, du persil et un filet d’huile d’olive.
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