Palourdes cuites au four avec de l'origan
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Les palourdes à l'origan sont une entrée italo-américaine simple mais savoureuse. Les palourdes sont décortiquées, puis replacées dans leur coquille inférieure, panées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Outre la chapelure, la recette comprend également de l'ail, des flocons de piment rouge pour une saveur relevée, un filet de bouillon de poulet et d'huile d'olive pour humidifier la préparation et permettre à la panure de bien croustiller à la cuisson, ainsi que de l'origan parfumé, qui donne son nom à l'entrée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 petites palourdes, lavées à la brosse
- 1 tasse de chapelure nature
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 3 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais finement hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais finement hachées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 à 3/4 tasse de bouillon de poulet
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : mollusques, chapelure, ail, flocons de piment rouge, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Déposez les palourdes sur une plaque de cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à s'ouvrir. Il ne s'agit pas de les cuire complètement, mais simplement de les entrouvrir.
- À l'aide d'un couteau à beurre, ouvrez les palourdes, retirez la coquille supérieure et jetez-la. Détachez complètement la chair de la coquille inférieure et remettez-la dans le récipient. Elles seront ainsi plus faciles à manger.
- Préchauffez le four en mode grill et placez la grille sur l'étagère supérieure.
- Mélanger dans un bol chapelureAjoutez de l'ail, du persil, de l'origan, du piment rouge concassé et une pincée de sel. Versez l'huile d'olive et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de poulet pour humidifier la préparation. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez la chapelure sur chaque palourde. Appuyez fermement, surtout sur les bords, pour que les palourdes restent juteuses.
- Disposez les palourdes sur une plaque de cuisson et ajoutez environ 125 ml d'eau. Cela permettra de préserver leur moelleux. Placez la plaque au four sous le gril pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus de pain soit doré et croustillant.
Catégories :
Recettes similaires
