Quiche aux poireaux, lardons et gruyère sans pâte
Votes : 1
Temps: 2 heures 5 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6-8
Complexité: moyenne
Portions : 6-8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 262, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 12 G., protéines 9 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 127 mg, sodium 269 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 262, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 12 G., protéines 9 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 127 mg, sodium 269 mg, sucre 3 G.
Si vous suivez un régime sans gluten ou souhaitez simplement préparer une quiche sans tracas, vous pouvez la cuire sans pâte dans un moule à tarte, préalablement saupoudré de parmesan râpé. À la cuisson, elle formera une croûte fine et délicieuse, renfermant une crème aux œufs onctueuse et prise, agrémentée de poireaux fondants, de lardons croustillants et d'une généreuse portion de gruyère crémeux. Découpez la quiche une fois refroidie et servez-la au petit-déjeuner, pour un dîner léger ou tout simplement pour le goûter.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 poireaux moyens, parties blanches et vert clair seulement
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 170 g de fines tranches de bacon (6 à 8 pièces)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 2 tasses de crème à 10 % de matières grasses
- 2 gros œufs
- 2 gros jaunes d'œufs
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 110 g de gruyère ou de fromage suisse râpé, environ 1 cuillère à soupe.
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Recettes avec des ingrédients similaires : poireaux, lard, beurre, parmesan, crème, œufs, noix de muscade, fromage Gruyère, fromage suisse
Cuisiner le plat selon la recette :
- Éliminez les poireaux à la base en conservant les extrémités pour que les feuilles restent bien attachées, puis coupez chaque tige en deux dans le sens de la longueur. Rincez-les abondamment à l'eau courante pour éliminer tout sable coincé entre les feuilles. Coupez chaque moitié en morceaux de 8 cm en veillant à ce que les feuilles restent attachées. Placez les poireaux dans une grande poêle, couvrez-les d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 6 minutes. Égouttez l'excédent d'eau, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les bords des poireaux soient dorés.
- Faites revenir le bacon dans une poêle moyenne jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un plat à tarte en verre ou en céramique de 22 cm (9 pouces) avec 2 cuillères à soupe de beurre et parsemez-le uniformément de parmesan râpé. Placez le plat sur une plaque de cuisson.
- Dans un grand verre doseur, mélangez la crème, les œufs et les jaunes. Assaisonnez avec 0,5 cuillère à café de sel, du poivre noir et de la noix de muscade selon votre goût. Répartissez la moitié du gruyère râpé dans la poêle, émiettez le bacon frit et parsemez du reste de gruyère. Disposez les poireaux, face frite vers le haut, sur le fromage et versez la préparation à la crème par-dessus.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit prise au centre, environ 40 à 50 minutes. Laissez refroidir complètement avant de servir.
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